Έφτιαξα 2 συνταγές για κέικ μήλου από τη Mary Berry και η καλύτερη ήταν ευκολότερη και πιο γρήγορη

By | November 23, 2023

Η Mary Berry απεικονίζεται στο BBC Good Food Show το 2018.MelMedia/Getty Images

  • Έφτιαξα δύο από τις συνταγές κέικ μήλου της Mary Berry για το φθινόπωρο.

  • Το ένα κέικ έγινε με αμύγδαλο και το άλλο είχε κανέλα στη συνταγή.

  • Το ψωμί με μήλο και κανέλα μόλις έγινε πιο εύκολο και γρήγορο.

Άργησα λίγο για το τρένο της Mary Berry.

Ο Μπέρι, 88 ετών, είναι ένας βρετανός θρύλος της μαγειρικής και τηλεοπτική προσωπικότητα, περισσότερο γνωστός για μια πληθώρα εκπομπών μαγειρικής, συμπεριλαμβανομένου του “The Great British Bake Off”.

Ως κάποιος σχετικά νέος στο ψήσιμο, και οι δύο συνταγές για κέικ μήλου του Berry με ικανοποίησαν καθώς περιγράφηκαν ως απλές και εύκολες στην παρασκευή τους.

Και οι δύο συνταγές – φτιαγμένες με ελαφρώς διαφορετικά υλικά – ήταν νόστιμες και τέλεια επιλογή για το φθινόπωρο. Δείτε πώς συνέκριναν.

Έφτιαξα δύο από τις συνταγές για κέικ μήλου της Mary Berry για να δω πώς συγκρίνονται.

Δύο κέικ μήλου από τη Mary Berry.Δύο κέικ μήλου από τη Mary Berry.

Δύο κέικ μήλου από τη Mary Berry.Mikhaila Friel/Insider

Αρχικά έφτιαξα το κέικ με μούρο με μήλο, το οποίο φτιάχνεται με μήλα και αμύγδαλα και λίγες εβδομάδες αργότερα έφτιαξα το κέικ με μούρο μήλο και κανέλα, σερβιρισμένο με μαρμελάδα βερίκοκο.

Το χαρακτηριστικό συστατικό και των δύο κέικ ήταν το ίδιο, αλλά οι ομοιότητες τελείωσαν εκεί.

Για να φτιάξω το γλυκό κέικ με μήλο, χρησιμοποίησα οκτώ υλικά.

υλικά για κέικ μήλουυλικά για κέικ μήλου

Τα υλικά για το κέικ μήλου.Mikhaila Friel/Insider

Η συνταγή απαιτεί: 225 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 225 γραμμάρια ζάχαρη άχνη (εγώ χρησιμοποίησα κρυσταλλική), δύο μεγάλα αυγά, μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου, 150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, 250 γραμμάρια μήλα και 25 γραμμάρια αμύγδαλα σε νιφάδες.

Ξεκίνησα συνδυάζοντας τα ξηρά υλικά με τα υγρά υλικά.

μπολ με υλικά για κέικ μήλουμπολ με υλικά για κέικ μήλου

Συνδυασμός υγρών και ξηρών συστατικών.Mikhaila Friel/Insider

Αφού προθέρμανση του φούρνου στους 140 βαθμούς Κελσίου (περίπου 284 βαθμούς Φαρενάιτ), ένωσα όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ πριν προσθέσω τα υγρά υλικά (εκτός από τα μήλα και τις νιφάδες αμυγδάλου).

Αφού ενώσα τα υλικά, το μείγμα ήταν λίγο στεγνό, οπότε αυτοσχεδίασα και πρόσθεσα λίγο γάλα.

Η προσθήκη των μήλων ήταν εκπληκτικά πρόκληση.

μείγμα κέικ μήλουμείγμα κέικ μήλου

Τοποθετούμε το μισό μείγμα του κέικ και τα μήλα στο ταψί.Mikhaila Friel/Insider

Σύμφωνα με τη συνταγή, έβαλα το μισό μείγμα σε μια λαδόκολλα και πρόσθεσα τα μήλα σε φέτες, τοποθετώντας τα κυρίως στο κέντρο.

Στη συνέχεια χρησιμοποίησα δύο κουταλιές για να βάλω το υπόλοιπο μείγμα πάνω από τις φέτες μήλου. Δυσκολεύτηκα να εξομαλύνω το μείγμα ομοιόμορφα καθώς τα μήλα το έκαναν να φαίνεται ανώμαλο και ανομοιόμορφο.

Μου πήρε λίγα λεπτά μέχρι να μείνω ευχαριστημένη με την εμφάνιση, μετά πασπάλισα το μείγμα με νιφάδες αμυγδάλου.

Το κέικ ήταν νόστιμο, αλλά δεν κόλλησε καλά.

μηλόπιταμηλόπιτα

Το κέικ μήλου.Mikhaila Friel/Insider

Το κέικ ήταν έτοιμο μετά από μία ώρα και 15 λεπτά, αν και η συνταγή υποδεικνύει ότι μπορεί να χρειαστούν το πολύ μία ώρα και 30 λεπτά για να ψηθεί.

Το κέικ φαινόταν χρυσαφένιο και νόστιμο. Όταν όμως το έβγαλα από την φόρμα του κέικ, μέρος της βάσης διαλύθηκε. Νόμιζα ότι αυτό οφειλόταν στη μέθοδο που μοίρασα τα μήλα, παρά στο λάθος της συνταγής του Berry.

Ίσως αν ήμουν πιο προσεκτικός όταν απλώναμε τα μήλα πάνω από το μείγμα, αυτό θα μπορούσε να είχε αποφευχθεί. Δεν είχα επίσης λαδόκολλα στο χέρι, οπότε το ταψί ήταν απλώς λαδωμένο.

Αν και υπήρξε ένα μικρό ατύχημα, η τούρτα ήταν φανταστική. Τα ζουμερά μήλα ταίριαξαν τέλεια με τις τραγανές νιφάδες αμυγδάλου και το σέρβιρα με μια νότα κρέμας.

Το κέικ με μήλο και κανέλα απαιτεί οκτώ υλικά.

υλικά για κέικυλικά για κέικ

Τα υλικά για το κέικ με μήλο και κανέλα.Mikhaila Friel/Insider

Λίγες εβδομάδες αργότερα, έφτιαξα το κέικ Berry Apple Cinnamon Bread Cake, το οποίο απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά: 75 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο, 200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 100 γραμμάρια ανοιχτή καστανή ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τρία μήλα, τρία αυγά ελευθέρας βοσκής, μια πρέζα ζάχαρη demerara και δύο κουταλιές της σούπας ζεσταμένη μαρμελάδα βερίκοκο.

Οι οδηγίες ήταν παρόμοιες με το άλλο επιδόρπιο κέικ μήλου του Berry.

μείγμα κέικ μήλου και κανέλαςμείγμα κέικ μήλου και κανέλας

Το μείγμα κέικ μήλου και κανέλας.Mikhaila Friel/Insider

Αφού προθέρμανση του φούρνου μου με ανεμιστήρα στους 160 βαθμούς Κελσίου (περίπου 320 βαθμούς Φαρενάιτ), ακολούθησα τις οδηγίες του Berry για να τρίψω το αλεύρι και το βούτυρο για να δημιουργήσω μια υφή τριμμένης φρυγανιάς. Αφού ανακάτεψα τη ζάχαρη και την κανέλα, πρόσθεσα στο μείγμα δυόμισι μήλα και τρία αυγά.

Η προσθήκη των μήλων ήταν μια εύκολη διαδικασία.

ταψί για κέικ μήλουταψί για κέικ μήλου

Μείγμα κέικ με φέτες μήλου.Mikhaila Friel/Insider

Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, η προσθήκη των μήλων στο μείγμα κέικ Berry ήταν απλή. Αφού ανακάτεψα δυόμισι μήλα στο μείγμα και το έβαλα σε ένα ταψί, το έβαλα από πάνω τις υπόλοιπες φέτες μήλου.

Το κέικ πήρε μόνο 35 λεπτά στο φούρνο.

φέτες κέικ μήλουφέτες κέικ μήλου

Ο πατέρας του συγγραφέα φωτογραφίζεται να κόβει την τούρτα.Mikhaila Friel/Insider

Ο Berry προτείνει να ψήσετε το κέικ για 35 με 45 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να ροδίσει.

Μετά από 35 λεπτά στο φούρνο αλείφω το κέικ με μαρμελάδα βερίκοκο.

Ήταν νόστιμο και νόμιζα ότι η μαρμελάδα βερίκοκο ήταν ο πρωταγωνιστής της παράστασης, καθώς έδινε στο κέικ μια γυαλιστερή, γλασέ υφή και ταίριαζε πολύ με τα μήλα.

Και τα δύο κέικ ήταν υπέροχα, αλλά το ψωμί με κανέλα μήλου ήταν το αγαπημένο μου.

Τα κέικ μήλου της Mary BerryΤα κέικ μήλου της Mary Berry

Τούρτα μήλου και κανέλας Mary Berry’s, αριστερά, και Berry’s apple and ammond cake, δεξιά.Mikhaila Friel/Insider

Και τα δύο κέικ ήταν μια εξαιρετική επιλογή για όποιον αναζητά ένα απλό και ζεστό επιδόρπιο για να φτιάξει το φθινόπωρο. Αλλά αν είστε σαν εμένα και νέοι στο ψήσιμο, θα έλεγα ότι το κέικ με κανέλα μήλου είναι η καλύτερη επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας.

Το κέικ είχε φανταστική γεύση, ήταν εύκολο να γίνει και είχε καλύτερη συνολική παρουσίαση από το κέικ επιδόρπιο μήλου. Ήταν επίσης πολύ πιο γρήγορο στο ψήσιμο στο φούρνο από το κέικ με επιδόρπιο μήλου, το οποίο χρειάστηκε σχεδόν μια ώρα περισσότερο για να ψηθεί.

Διαβάστε το αρχικό άρθρο στο Insider

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *