Απόφοιτος Επιστημών Διατροφής συζητά για την Ημέρα των Ευχαριστιών, την Τροφή και τον Φόβο

Γεια σας παιδιά. Για αυτό το άρθρο, προτείνω ανεπιφύλακτα σε όλους να πάρουν το αγαπημένο σας ζεστό ρόφημα και τις πιο άνετες κουβέρτες ή πουλόβερ, ενώ εσείς ρίχνετε την καρδιά σας. Ένας φίλος μου ζήτησε να συζητήσουμε το θέμα «Ανησυχίες για την Ημέρα των Ευχαριστιών» και ως κάποιος που παλεύει με αυτό εδώ και χρόνια, πώς θα μπορούσα να πω όχι; Δεδομένου αυτού, Αυτό το άρθρο θα περιέχει θέματα σχετικά με τις διατροφικές διαταραχές, τις διατροφικές διαταραχές και τις αρνητικές σκέψεις για τα εορταστικά φαγητά. Έτσι, αν δεν είναι αυτό το κλίμα σας, μη διστάσετε να συντονιστείτε σε άλλη στιγμή.

Όταν ήμουν παιδί, η Ημέρα των Ευχαριστιών ξεκίνησε με την παρέλαση του Macy’s Day στην Times Square. Θα ήμασταν οι αδερφές μου, η μαμά μου κι εγώ, χουχουλιασμένοι μαζί στον καναπέ γύρω στις 9 π.μ., παρακολουθώντας τη ζωντανή ροή της παρέλασης ενώ ο μπαμπάς μου έτρεχε γύρω από την κουζίνα φτιάχνοντας καφέ για να μοιραστούμε. Θυμάμαι τα αδέρφια μου και εγώ να ρωτάμε ο ένας τον άλλον ποιος πλωτός χαρακτήρας ή τεράστιο μπαλόνι ήταν ο αγαπημένος μας (πάντα ήμουν λάτρης του Charlie Brown ή του Snoopy).

Πάντα συζητούσαμε τι υπήρχε στο μενού εκείνη την ημέρα και ποιος έφερε τι. Συγκεκριμένα, πάντα ρωτούσαμε αν η μαμά μου θα έφτιαχνε κατσαρόλα γλυκοπατάτας: ένας παχύρρευστος πουρές γλυκοπατάτας με μια κρούστα από τραγανά, ψητά marshmallows στο φούρνο που ηρεμούσε την ψυχή σας με περισσότερους τρόπους από ό,τι φαντάζεστε δυνατό. Μέχρι σήμερα, αυτό το πιάτο είναι ίσως το μόνο πράγμα που περιμένω με ανυπομονησία την Ημέρα της Τουρκίας, ωστόσο, η πολύ γενική πίτα με πεκάν, η γέμιση και τα μπράουνις της θείας μου είναι στη δεύτερη θέση.

Γιατί λοιπόν καταλήγουμε να φοβόμαστε ή να αγχώνουμε για αυτά τα τρόφιμα;

Λοιπόν, υπάρχει αυτό το πράγμα που ονομάζεται «κουλτούρα διατροφής» και δεν είναι ό,τι καλύτερο. Σε όλη μου τη ζωή, θυμάμαι ξεκάθαρα, ως παιδί, να βλέπω ενήλικες να αρνούνται φαγητά επειδή είχαν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, πάρα πολλούς υδατάνθρακες ή κάποιο άλλο λόγο που έδινε στο φαγητό μια αρνητική χροιά. Ενώ είναι καλό να φροντίζετε την υγεία σας (καθώς όλοι είναι διαφορετικοί και μπορεί να έχουν διαφορετικές ανάγκες), είναι επίσης σημαντικό να φροντίζετε την ψυχή σας.

Αν είχαμε μια κουλτούρα διατροφής για την Ημέρα των Ευχαριστιών κάθε χρόνο, φανταστείτε πόσα τρόφιμα θα άλλαζαν σε μια «υγιεινή» εκδοχή. Πίτα με ψεύτικη ζάχαρη, ψωμί κετό, mac και τυρί φτιαγμένη με τυρί κότατζ αντί για τσένταρ – πόσο φρικτό θα ήταν αυτό; (Ειδικά το τελευταίο – το ψημένο τυρί cottage φαίνεται απολύτως φρικτό). Δεν καταναλώνουμε φαγητό μόνο για να παραμείνουμε ζωντανοί. είναι κάτι με το οποίο συνδέουμε τους ανθρώπους καθώς αποτελεί τεράστιο μέρος των κοινωνικών, πολιτιστικών και ενδοπροσωπικών μας παραδόσεων. Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια στιγμή για να μοιραστείτε ένα γεύμα με όσους αγαπάτε, να συναντήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας και να γελάσετε για τις περιπέτειες που είχατε τους τελευταίους μήνες – χωρίς να ανησυχείτε για το πόσες θερμίδες ή σάκχαρα προσλαμβάνετε. σε.

Στο τέλος της ημέρας, η ποσότητα του φαγητού που τρώτε την ημέρα δεν καθορίζει την υγεία ή την ευτυχία σας, αλλά μάλλον τη νοοτροπία σας. Αν ζούσαμε κάθε μέρα με φόβο για το τι φάγαμε, πιστεύω ότι όλοι συλλογικά θα χάναμε τα μυαλά μας – ή τουλάχιστον άρχισα να το κάνω. Για να μην αναφέρουμε ότι νιώθετε φρικτά όλη την ώρα. Θα σκεφτόσασταν συνεχώς τι φάγατε, τι θα φάτε και ούτω καθεξής. Δεν θέλω να ζήσω έτσι τη ζωή μου. Δεν θα με θυμούνται για το μέγεθος της μέσης μου ή αν δεν είχα κυτταρίτιδα.

Θα με θυμούνται για την τέχνη που έκανα, για το πόσους ανθρώπους γνώρισα και πόσους αγκάλιασα, και για τον τρόπο που φαίνομαι όταν γελούσα, το ηλίθιο σφύριγμα του βραστήρα που έβγαινε από μέσα μου ακολουθούμενο από ένα γέλιο καθαρής απόλαυσης. Οι άνθρωποι θα μιλήσουν για το τι έκανα στη ζωή μου, όχι για το τι έφαγα κατά τη διάρκεια της, γιατί ειλικρινά, αυτό είναι περίεργο.

Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια μέρα το χρόνο για να τη μοιραστείτε με τους ανθρώπους που πραγματικά ενδιαφέρεστε. Ή τουλάχιστον να ελπίζεις ότι αν τους νοιάζεσαι, θα νοιάζονται για σένα ακόμα περισσότερο. (Δεν ξέρω ποια είναι η κατάσταση του καθενός, αλλά ελπίζω ότι αυτή η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι η καλύτερη που μπορεί να είναι, γιατί αυτό σας αξίζει.) Αυτό που δεν είναι η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια ημέρα φόβου. Είναι μια ημέρα ευγνωμοσύνης για όλα όσα έχετε και το φαγητό που μοιράζεται στο τραπέζι πρέπει να αντιπροσωπεύει το πώς μπορούμε όλοι να εκτιμήσουμε αυτά που έχουμε και τους ανθρώπους που είναι πρόθυμοι να μοιραστούν τη ζωή τους μαζί μας.

Ένα από τα μεγαλύτερα κομπλιμέντα που έχω λάβει ποτέ στη ζωή μου ήταν ότι ήμουν φιλόξενος και μη επικριτικός. Αν κάποιος ήθελε να τους κρίνω, θα έπρεπε να κάνει κάτι απολύτως φρικτό ή να με ρωτήσει ευθέως. Αυτό είναι το αγαπημένο μου κομπλιμέντο γιατί μου έδειξε ότι ήμουν ο άνθρωπος που ήθελα να γίνω όταν ήμουν παιδί. Είμαι ο άνθρωπος που χρειαζόμουν όταν δεν υπήρχε κανένας άλλος τριγύρω όταν ήμουν μικρός. Με το να είμαι αυτό το άτομο για τους άλλους, δίνω αυτή την εκπλήρωση σε αυτήν την προηγούμενη εκδοχή του εαυτού μου.

Εντάξει, αρκετό χυμό. Πώς αντιμετωπίζουμε τις τροφές φόβου στις γιορτές;

Πρώτα απ ‘όλα, ας ξεκινήσουμε από το ίδιο το φαγητό. Είναι η υφή; Ο τρόπος που φαίνεται; Υπάρχουν αναμνήσεις που συνδέονται με αυτό που δεν σας αρέσουν; Σχολίασε κανείς; Μόλις καταλάβουμε γιατί φοβάστε το φαγητό, μπορούμε να εργαστούμε για το πώς να αποδεχθούμε και να συγχωρήσουμε αυτόν τον φόβο. Να θυμάστε ότι ο φόβος και ο θυμός μας είναι αμυντικοί μηχανισμοί που έχουν σχεδιαστεί για να μας προστατεύουν. Αν και ο θυμός επιτίθεται επιθετικά, ο φόβος μας προστατεύει από κάτι που αναγνωρίζουμε ως σωματική, ψυχική ή/και συναισθηματική απειλή.

Δεύτερον, πώς μπορούμε να ξεπεράσουμε αυτόν τον φόβο; Αυτό διαφέρει για τον καθένα, αλλά η καλύτερη συμβουλή που έχω να δώσω είναι η εξής:

• Βήματα μωρού.
• Δεν χρειάζεται να φάτε όλα της τροφής του φόβου. Η προσπάθεια είναι ο πρώτος στόχος, καθώς αποδεικνύει ότι, στην πραγματικότητα, δεν κάηκες αυθόρμητα στη σκηνή. Κανείς δεν θα πει τίποτα. Αν πάλι δεν σας αρέσει η υφή, τώρα ξέρετε σίγουρα. Έχει επανέλθει αυτή η μνήμη; Θα επιτρέψεις στον εαυτό σου να φτιάξει ένα νέο;
• Εκθεση
• Παρόμοια με το πώς κάνετε επαναλήψεις στο γυμναστήριο και αυξάνετε το βάρος με την πάροδο του χρόνου, το ίδιο γίνεται και εδώ. Δεν μπορείς να αναπτυχθείς χωρίς να ξεπεράσεις λίγο τα όριά σου. Το πόσο σκληρά πιέζετε καθορίζεται αποκλειστικά από εσάς. Εφόσον γνωρίζετε ότι προσπαθείτε σκληρά, μπορείτε να κάνετε τα πάντα.
• Εορτασμός της Κατάκτησης
• Φίλε, ξεπέρασες τον φόβο. Ακόμα κι αν δεν φαίνεται «σούπερ μεγάλο», πάλι κάνατε κάτι για να το κερδίσετε. Η Ρώμη δεν χτίστηκε σε μια μέρα και ούτε θα πέσει σε μια μέρα. Δίνοντας στον εαυτό σας θετικές επιβεβαιώσεις, επιτρέπετε θετικά πράγματα να έρθουν στη ζωή σας. Μπορείτε να δημιουργήσετε νέες αναμνήσεις και να προχωρήσετε από τις παλιές.

Στο τέλος, όλα καταλήγουν στη νοοτροπία. Αν πιστεύετε ότι αυτό που τρώτε καθορίζει την ευτυχία σας, τότε αυτό είναι επειδή αυτό πιστεύετε. Αλλά αν αλλάξετε αυτή τη σκέψη σε κάτι όπως, «Μου επιτρέπεται να απολαμβάνω τα φαγητά που αγαπώ χωρίς ενοχές και να ακούω ακόμα το σώμα μου», υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αποκατασταθεί μια πιο υγιής σχέση με το φαγητό.

Είτε έτσι είτε αλλιώς, ελπίζω ότι αυτό το άρθρο ήταν χρήσιμο καθώς μπαίνουμε στην εποχή των Ευχαριστιών. Καθώς πλησιάζουν οι τελικοί, μπορώ σίγουρα να καταλάβω τη νευρικότητα και το άγχος που μπορεί να αρχίσει να διαλύεται σε αυτό το σημείο. Αλλά πάρτε μια βαθιά ανάσα και αφήστε το να φύγει: το κάνατε. Και αν φαίνεται ότι κανείς άλλος δεν πιστεύει σε εσάς, να ξέρετε ότι ένας συγκεκριμένος blogger πιστεύει.

Καλή μέρα σε όλους και μη διστάσετε να επικοινωνήσετε στο BGlav1@unh.newhaven.edu ή στο beatriceg2022@gmail.com για ερωτήσεις, ιδέες ιστολογίου ή σχόλια.

Σας ευχαριστούμε όλους πολύ που διαβάσατε και θα σας δούμε στο επόμενο.
Ειρήνη, αγάπη και φυστικοβούτυρο,
Μπία ❤️

Η Beatrice Glaviano ’26 έχει πτυχίο στις επιστήμες της διατροφής από το Πανεπιστήμιο του New Haven.