Βιταμίνη D, Βιταμίνη Β12 και άλλα: Διατροφή αυγών, Επεξήγηση

By | December 4, 2023

Nik/Unsplash

Λένε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, αλλά το πρωινό είναι τόσο καλό όσο και η ποιότητα του φαγητού που τρώτε. Το να ξεκινάτε τη μέρα σας με ένα ζαχαρούχο πρωινό, όπως τα δημητριακά, μπορεί να σας επιβραδύνει, προκαλώντας ομίχλη στον εγκέφαλο και νωθρότητα. Από την άλλη πλευρά, τα αυγά είναι ένα υγιεινό πρωινό, γεμάτο πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά που σας προετοιμάζουν να ξεκινήσετε σωστά τη μέρα σας. Υπάρχουν δεκάδες τρόποι για να απολαύσετε τα αυγά, από συνταγές Benedict μέχρι αβγά.

Κάθε μεγάλο αυγό περιέχει έξι γραμμάρια πρωτεΐνης, πέντε γραμμάρια λίπους και είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Β12, βιταμίνη D, φολικό οξύ και άλλα. Λαμβάνεται απευθείας από τη φύση, ένα αυγό θεωρείται «η πολυβιταμίνη της φύσης», καθώς ένα μόνο αυγό περιέχει πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την υγεία μας.

Εν τω μεταξύ όλα αυτά ήχους Ωραία, είναι σημαντικό να καταλάβουμε τι κάνει πραγματικά κάθε ένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά μέσα στο σώμα. Παρακάτω, θα αναφέρουμε λεπτομερώς τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που κρύβονται σε ένα αυγό και πώς το καθένα μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας.

Χέρι που κρατά σπασμένο αυγό
ponce_photography / Pixabay

Φάτε ολόκληρο το αυγό

Πριν βουτήξουμε σε όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει ένα αυγό, ας ξεκινήσουμε με τα βασικά. Ένα αυγό αποτελείται από δύο μέρη: το ασπράδι (εξωτερικό) και τον κρόκο (μέσα). Οι διατροφικές συμβουλές από τη δεκαετία του 1960 κάποτε είπαν στους ανθρώπους να καταναλώνουν μόνο ασπράδια αυγού, αποφεύγοντας τον εσωτερικό κρόκο λόγω της περιεκτικότητάς του σε χοληστερόλη. Ωστόσο, αυτή η λανθασμένη συμβουλή αγνοεί ένα κρίσιμο συστατικό – ο κρόκος είναι η μερίδα που περιέχει όλα τα καταπληκτικά θρεπτικά συστατικά ενός αυγού.

Αυτή η διατροφική συμβουλή από τη δεκαετία του 1960 καθοδήγησε τους ανθρώπους για αρκετές δεκαετίες, οδηγώντας στην τρέλα του «ασπραδιού». Ωστόσο, περισσότερες έρευνες έχουν εξελιχθεί από τότε και οι επιστήμονες έχουν μάθει κάτι νέο. Η κατανάλωση κρόκου αυγού στην πραγματικότητα δεν αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αντίθετα, το συκώτι ανταποκρίνεται ανάλογα και παράγει λιγότερη χοληστερόλη όταν καταναλώνεται περισσότερη διατροφική χοληστερόλη.

Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται πλέον να φοβάστε τον κρόκο αυγού. Αντί να έλκεστε προς τα ασπράδια αυγού, φάτε ολόκληρο το αυγό για να επωφεληθείτε στο μέγιστο από τις πρωτεΐνες, τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο αυγό. Για να προχωρήσουμε ακόμη περισσότερο, η κατανάλωση περισσότερων αυγών μπορεί να είναι ακόμη και ένα «μυστικό όπλο» για την υποστήριξη των στόχων απώλειας βάρους.

Ομελέτα
Burger Helper / Flickr

Θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε ένα αυγό

Τώρα που ξέρετε πώς να καταναλώνετε ολόκληρο το αυγό, μπορούμε να βουτήξουμε στα απίστευτα θρεπτικά συστατικά που περιέχει ένας μικροσκοπικός κρόκος. Σύμφωνα με το NIH, η κατανάλωση μόνο δύο αυγών καλύπτει περίπου το 10 με 30 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνες. Εδώ είναι η διατροφή που μπορείτε να βρείτε σε ένα αυγό.

Βιταμίνη D

Ένας κρόκος αυγού είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D, που περιέχει περίπου 37 IU σε ένα μέσο μεγάλο αυγό. Οι ειδικοί προτείνουν ότι οι περισσότεροι ενήλικες λαμβάνουν από 600 έως 800 IU βιταμίνης D καθημερινά, αφήνοντας πολλούς Αμερικανούς σε έλλειψη αυτής της σημαντικής βιταμίνης. Αυτή η σημαντική λιποδιαλυτή βιταμίνη είναι υπεύθυνη για πολλές λειτουργίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της απορρόφησης του ασβεστίου για τη διατήρηση γερών οστών. Επιπλέον, η λήψη αρκετής βιταμίνης D υποστηρίζει επίσης ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.

Σε συνδυασμό με άλλες μορφές βιταμίνης D, όπως τα συμπληρώματα διατροφής και η επαρκής έκθεση στον ήλιο, η κατανάλωση αυγών μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε βιταμίνη D.

Φολικό οξύ

Το φυλλικό οξύ είναι ένα άλλο σημαντικό θρεπτικό συστατικό που εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και στην παραγωγή DNA. Σε ένα μεγάλο αυγό υπάρχουν περίπου 22 mcg φυλλικού οξέος, που ισοδυναμεί με περίπου το 6% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να αποτρέψετε την έλλειψη φυλλικού οξέος, η οποία μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα όπως κόπωση και αδυναμία.

Βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 χρησιμοποιείται στο σώμα για να διατηρεί υγιή το αίμα και τα νευρικά κύτταρα. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για την υποστήριξη της παραγωγής DNA και την υποστήριξη του κυτταρικού μεταβολισμού. Με περίπου 6% του πληθυσμού να έχει έλλειψη σε βιταμίνη Β12, η ​​προσθήκη αυγών στο πρωινό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Κάθε μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 0,6 μg βιταμίνης Β12 ή περίπου το 25% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής.

Βιταμίνη Ε

Τα αυγά περιέχουν επίσης μια μικρή ποσότητα βιταμίνης Ε, μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που δρα ως αντιοξειδωτικό στον οργανισμό. Η βιταμίνη Ε έχει πολλές λειτουργίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της υποστήριξης υγιών ματιών, αίματος και εγκεφάλου και βοηθά στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης. Η λήψη αρκετής βιταμίνης Ε είναι σημαντική για την καταπολέμηση της βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες και την πρόληψη θρόμβων αίματος.

λόφος

Το σώμα μας εξαρτάται από τη χολίνη, μια θρεπτική ουσία που βοηθά στην υποστήριξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Η λήψη αρκετής χολίνης είναι σημαντική για τις εγκεφαλικές λειτουργίες όπως η μνήμη και η διάθεση. Τα αυγά είναι μια απίστευτη πηγή χολίνης, καθώς περιέχουν περίπου το 54% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας χολίνης σε μια μερίδα δύο αυγών. Η χολίνη είναι επίσης υπεύθυνη για τη συστολή των μυών κατά τη χρήση.

Βιταμίνη Β2

Η βιταμίνη Β2, που ονομάζεται επίσης ριβοφλαβίνη, βρίσκεται επίσης στους κρόκους των αυγών. Η ριβοφλαβίνη βοηθά στην υποστήριξη των επιπέδων ενέργειας και της ανάπτυξης των κυττάρων, καθώς και στη διάσπαση των λιπών στο σώμα. Η προσθήκη αυγών στη ρουτίνα πρωινού σας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμίνης Β2, καθώς κάθε μέτριο αυγό περιέχει περίπου 0,25 mg βιταμίνης Β2.

καλάθι με καφέ αυγά ελευθέρας βοσκής
Julian Schwarzenbach/Pexels

Προσθέστε αυγά στη ρουτίνα του πρωινού σας

Το ταπεινό αυγό είναι ξεκάθαρα μια διατροφική βόμβα. Η προσθήκη αυγών στη ρουτίνα πρωινού σας μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε μια ισορροπημένη δόση πολλών απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων για να υποστηρίξετε την υγεία και την ευεξία. Γίνετε δημιουργικοί και βρείτε νέους τρόπους για να προσθέσετε αυγά στο πρωινό χωρίς να βαρεθείτε, μεταβαίνοντας από ομελέτα σε πικάντικο και όλα τα ενδιάμεσα.

Συστάσεις των συντακτών






Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *