Μια δίαιτα χαρτοφυλακίου συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.
Εάν θέλετε να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή για την καρδιά, ένα συγκεκριμένο διατροφικό μοτίβο μπορεί να σας βοηθήσει.
Είτε θέλετε να μειώσετε τη χοληστερόλη σας, να μειώσετε τον κίνδυνο εγκεφαλικού ή απλώς να τρώτε περισσότερα λαχανικά, νέα έρευνα, που δημοσιεύτηκε τον περασμένο μήνα από την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, δείχνει μια σχέση μεταξύ της λιγότερο γνωστής διατροφής στο χαρτοφυλάκιο και του μειωμένου κινδύνου των προβλημάτων.καρδιακή. ασθένεια και εγκεφαλικό.
Ο στόχος πίσω από τη δίαιτα χαρτοφυλακίου είναι η μείωση της LDL, ή της «κακής» χοληστερόλης – παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό.
Για να γίνει αυτό, το διατροφικό πρότυπο εστιάζει σε τέσσερις κύριες ομάδες που μειώνουν τη χοληστερόλη: διαλυτές φυτικές ίνες, πρωτεΐνη σόγιας, φυτικές στερόλες και ξηρούς καρπούς.
Λόγω αυτών των εστιακών σημείων, η διατροφή ενθαρρύνει ορισμένες ανταλλαγές, όπως το γάλα σόγιας ως υποκατάστατο γάλακτος και τα αβοκάντο και τα φυτικά έλαια ως εναλλακτική λύση στο βούτυρο.
Εκτός από την αντικατάσταση ορισμένων τροφίμων με επιλογές που είναι πιο πιθανό να μειώσουν τη χοληστερόλη, η δίαιτα χαρτοφυλακίου τονίζει τη σημασία των διαλυτών φυτικών ινών. Τροφές όπως η βρώμη, το κριθάρι, οι φακές, τα φασόλια, το μπρόκολο, η μελιτζάνα και το ψύλλιο ενθαρρύνονται καθώς μπορούν να δεσμεύσουν τη χοληστερόλη στο αίμα, ώστε να μπορεί να απεκκριθεί.
Πολλά από αυτά τα τρόφιμα βρίσκονται σε άλλες υπάρχουσες δίαιτες υγιεινές για την καρδιά, αλλά σύμφωνα με τον Andrea Glenn, PhD, RD, έναν από τους συγγραφείς της νέας μελέτης και μεταδιδακτορικό ερευνητή στο Harvard T.H. Chan School of Public Health, «σε αυτό συγκεκριμένη μελέτη, μας ενδιέφερε να διερευνήσουμε εάν ο συνδυασμός αυτών των τροφών ως μέρος της δίαιτας του χαρτοφυλακίου μεταφράζεται επίσης σε χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων».
Ακολουθούν όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις πρακτικές συνέπειες της δίαιτας χαρτοφυλακίου, καθώς και συμβουλές για να ακολουθείτε το διατροφικό μοτίβο.
Getty Images/AzmanJaka
Για να κατανοήσει πώς η δίαιτα χαρτοφυλακίου επηρεάζει την υγεία της καρδιάς, η ερευνητική ομάδα παρακολούθησε τρεις διαφορετικές μελέτες μεγάλης κλίμακας και αξιολόγησε τα ερωτηματολόγια συχνότητας φαγητού των συμμετεχόντων στην αρχή της μελέτης και κάθε τέσσερα χρόνια.
Οι συγγραφείς καθιέρωσαν ένα Portfolio Diet Score (PDS) που κατέταξε τις φυτικές πρωτεΐνες, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, τις πηγές παχύρρευστων ινών, τις φυτικές στερόλες και τις πηγές μονοακόρεστων λιπαρών. Μετά από ανάλυση διατροφικών δεδομένων για 30 χρόνια παρακολούθησης σε περισσότερα από 200.000 άτομα, διαπίστωσαν ότι όσοι είχαν υψηλότερη βαθμολογία PDS είχαν 14% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικού.
Ο Glenn εξήγησε ότι οι αρχικές δοκιμές έδειξαν ότι η LDL χοληστερόλη θα μπορούσε να μειωθεί σχεδόν κατά 30%.
«Είδαμε επίσης ότι τα άτομα στην τρέχουσα μελέτη δεν έτρωγαν τόσο μεγάλο μέρος της δίαιτας του χαρτοφυλακίου όσο στις δοκιμές», είπε, «κάτι που υπογραμμίζει ότι ακόμη και η μερική υιοθέτηση του διατροφικού προτύπου μπορεί να αποφέρει καρδιαγγειακά οφέλη».
Προηγούμενη έρευνα συνέκρινε επίσης τη δίαιτα χαρτοφυλακίου με τη χρήση στατινών (φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη).
Αν και η δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε κλινικά σημαντικές μειώσεις της LDL χοληστερόλης, η μείωση της LDL χοληστερόλης κατά 28,6% ήταν κοντά στη μείωση κατά 30,9% για 20 mg με λοβαστατίνη.
Άρα, τελικά, οι μειώσεις που παρατηρούνται μέσω της διατροφής βρίσκονται στο κατώτερο όριο αυτού που θα μπορούσε να επιτευχθεί μόνο μέσω της φαρμακευτικής αγωγής.
«Η έρευνα δεν συγκρίνεται με τη χρήση στατινών», δήλωσε ο Gregory Katz, MD, καρδιολόγος στο NYU Langone. Υγεία.
Εξήγησε ότι η μελέτη δεν αξιολόγησε την αποτελεσματικότητα της δίαιτας χαρτοφυλακίου στη μείωση των καρδιακών προσβολών ή των εγκεφαλικών. Η πραγματοποίηση διατροφικών αλλαγών σύμφωνα με τη δίαιτα του χαρτοφυλακίου μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο ασθένειας, αλλά ο Katz δεν το συνιστά αντί για στατίνη.
Η μελέτη είναι επίσης ασαφές για το πόσοι συμμετέχοντες έπαιρναν επίσης στατίνες, δήλωσε ο Jay Chudow, MD, καρδιολόγος στο Ιατρικό Κέντρο Montefiore. Υγεία.
«Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι στατίνες δεν συνιστώνται για όλους για πρωτογενή πρόληψη», είπε ο Chudow, «αλλά μάλλον για εκείνους που διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο που σχετίζεται με υψηλή χοληστερόλη, διαβήτη ή άλλες καταστάσεις».
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα προτού η δίαιτα χαρτοφυλακίου συνιστάται ευρύτερα για την υγεία της καρδιάς.
Η δίαιτα χαρτοφυλακίου είναι λιγότερο γνωστή από τη μεσογειακή διατροφή και τη δίαιτα Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), αλλά υπάρχει σημαντική επικάλυψη.
Όλες οι δίαιτες επικεντρώνονται στην κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως, φρούτων, λαχανικών, φυτικών πρωτεϊνών, ξηρών καρπών, σπόρων και φυτικών ελαίων. Τονίζουν επίσης τη μείωση των κορεσμένων λιπαρών από το κόκκινο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
«Η κύρια διαφορά μεταξύ των διατροφικών προτύπων και της δίαιτας χαρτοφυλακίου είναι ότι η δίαιτα χαρτοφυλακίου δίνει έμφαση στις φυτικές πρωτεΐνες, ειδικά στη σόγια, καθώς και στις πηγές παχύρρευστων ινών και στις φυτοστερόλες», είπε ο Glenn.
Δεδομένου ότι όλες αυτές οι δίαιτες έχουν αποδειχθεί ότι έχουν θετική επίδραση στον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, τα άτομα μπορούν να επιλέξουν ποια στοιχεία θα συμπεριλάβουν, ανάλογα με τις προτιμήσεις, τον τρόπο ζωής και τις αξίες τους.
Ο καλύτερος τρόπος για να εφαρμόσετε τη δίαιτα χαρτοφυλακίου στη ζωή σας είναι να ξεκινήσετε με μικρές, εφικτές ανταλλαγές.
Δοκιμάστε να το αναλύσετε επιλέγοντας ένα από τα τέσσερα μέρη της δίαιτας χαρτοφυλακίου στα οποία θα εστιάσετε κάθε φορά.
Για παράδειγμα, ξεκινήστε ανταλλάσσοντας το κρέας με μια πρωτεΐνη με βάση τη σόγια σε ένα γεύμα την εβδομάδα. Ή προσθέστε μία πηγή παχύρρευστων ινών στη διατροφή σας κάθε μέρα, όπως πλιγούρι βρώμης για πρωινό ή ψητό μπρόκολο για βραδινό.
Επειδή η δίαιτα χαρτοφυλακίου δεν είναι το μοναδικό διατροφικό μοτίβο που είναι υγιεινό για την καρδιά εκεί έξω, η διατροφή σας μπορεί να μοιάζει με συνδυασμό της δίαιτας χαρτοφυλακίου, της μεσογειακής και της δίαιτας DASH, με βάση αυτό που ταιριάζει στον τρόπο ζωής και τις διατροφικές σας ανάγκες.
Τα καλά νέα είναι ότι κάθε βήμα προς επιλογές υγιείς για την καρδιά είναι καλό.
Ο Chudow συνιστά στους ασθενείς να επιλέγουν οποιαδήποτε υγιεινή δίαιτα που είναι εύκολο να ακολουθήσουν και να κάνουν μέρος της ρουτίνας τους, είτε πρόκειται για ένα χαρτοφυλάκιο, είτε για μεσογειακή ή DASH δίαιτα.
«Συζητώ με τους ασθενείς μου τρόπους για να αυξήσουν τις υγιεινές διατροφικές τους επιλογές προσθέτοντας φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως», είπε.
Για εξατομικευμένη καθοδήγηση και συμβουλές σχετικά με τις διατροφικές σας ανάγκες, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο.