Η Λευκή Επανάσταση: Ο θρίαμβος της Ινδίας στα γαλακτοκομικά και ο πολύπλευρος αντίκτυπός της στην κοινωνία – Industry News

By | November 25, 2023

– Από Manish Bandlish

Καθώς γιορτάζουμε την 102η επέτειο γέννησης ενός οραματιστή ηγέτη – του Dr. Verghese Kurien – καθίσταται επιτακτική ανάγκη να σεβόμαστε την κληρονομιά μας, τα τεράστια επιτεύγματα που έχουμε επιτύχει στον ινδικό γαλακτοκομικό τομέα. Η αξιοσημείωτη «Ιδέα του δισεκατομμυρίου λίτρων» του Δρ. Kurien έθεσε τα θεμέλια για το πιο εκτεταμένο πρόγραμμα γεωργικής ανάπτυξης γαλακτοκομικών στον κόσμο, αλλάζοντας για πάντα την τροχιά της γαλακτοκομικής βιομηχανίας της Ινδίας. Σήμερα, η Ινδία ξεχωρίζει όσον αφορά την παραγωγή γάλακτος, καταλαμβάνοντας την πρώτη θέση με αξιοσημείωτη συμβολή 23% στην παγκόσμια παραγωγή γάλακτος.

Ο Kurien είπε εύστοχα: «Η θέση της Ινδίας στον ήλιο θα προέλθει από τη συνεργασία μεταξύ της σοφίας του αγροτικού πληθυσμού της και της ικανότητας των επαγγελματιών της». Αυτά τα λόγια αντηχούν ως απόδειξη της μεταμόρφωσης που έχουμε δει. Η επιτυχία της Λευκής Επανάστασης μπορεί να αποδοθεί στις ακούραστες προσπάθειες εκατομμυρίων αγροτών σε όλη τη χώρα. Η ενθουσιώδης συμμετοχή και η αφοσίωσή τους στην υιοθέτηση της προόδου στην κτηνοτροφία, τη διαχείριση ζωοτροφών και την κτηνιατρική φροντίδα έχουν ανυψώσει τον ινδικό γαλακτοκομικό τομέα σε παγκόσμια πρότυπα. Οι συλλογικές προσπάθειες των γαλακτοπαραγωγών αυτής της χώρας και της γαλακτοβιομηχανίας συνεχίζουν να ανταποκρίνονται σε αυτήν την κληρονομιά καθημερινά.

India Growth Scripts Every Day

Η παραγωγή γάλακτος της Ινδίας είναι πάνω από 220 εκατομμύρια τόνοι, σημειώνοντας 6πλάσια αύξηση από τη δεκαετία του 1960. Οι ουραίοι άνεμοι της ινδικής γαλακτοβιομηχανίας κέρδισαν την προσοχή στα τέλη της δεκαετίας του 1990, όταν ξεπέρασε τις ανεπτυγμένες οικονομίες όσον αφορά την παραγωγή γάλακτος. Σήμερα, ο ινδικός τομέας γαλακτοκομικών και κτηνοτροφικών προϊόντων συμβάλλει περίπου στο 5 τοις εκατό στο ΑΕΠ της χώρας και η συνεισφορά του γαλακτοκομικού τομέα στον αγροτικό τομέα είναι 24 τοις εκατό, που αποτιμάται σε περίπου 10 lakh crores, καθιστώντας το υψηλότερο στον κόσμο.

Το νέο πρόγραμμα Operation Flood, που θεωρείται ένα από τα μεγαλύτερα προγράμματα αγροτικής ανάπτυξης στον κόσμο, ήταν κάτι περισσότερο από ένα γαλακτοκομικό πρόγραμμα. Η γαλακτοκομική βιομηχανία θεωρήθηκε ως εργαλείο ανάπτυξης, που δημιουργεί απασχόληση και τακτικό εισόδημα για εκατομμύρια κατοίκους της υπαίθρου. Σήμερα, περισσότερες από 8 εκατομμύρια οικογένειες συνδέονται άμεσα με τον γαλακτοκομικό τομέα. Συγκεκριμένα, οι γυναίκες έχουν 70 τοις εκατό εκπροσώπηση στο εργατικό δυναμικό των γαλακτοκομικών προϊόντων της Ινδίας. Αυτό είναι απόδειξη ότι αυτός ο τομέας είναι μια τρομερή δύναμη, που κανένας άλλος τομέας δεν μπορεί να εκπροσωπήσει. Ο ινδικός γαλακτοκομικός τομέας έχει συμβάλει καθοριστικά στην παροχή της επιθυμητής οικονομικής ανεξαρτησίας στους αγρότες αυτού του έθνους, όπου μπορούν να έχουν πρόσβαση σε καλύτερες αστικές ανέσεις και να εισάγουν περισσότερα γαλακτοπαραγωγά ζώα.

Η Ινδία δεν είναι μόνο ο μεγαλύτερος παραγωγός γάλακτος αλλά και ο μεγαλύτερος καταναλωτής γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Το γάλα, όντας εγγενώς συνδεδεμένο με τον πολιτισμό μας, ενίσχυσε και την κατανάλωσή του. Θεωρούμενη ως μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες αγορές στον κόσμο, σημειώνοντας ανάπτυξη περίπου 15 τοις εκατό ετησίως τα τελευταία 15 χρόνια, η γαλακτοβιομηχανία στην Ινδία έχει αυξηθεί στα εκπληκτικά 13 δισεκατομμύρια ρουπίες. Επιπλέον, η ινδική αγορά γαλακτοκομικών αναμένεται να φτάσει τα 30 δισεκατομμύρια Rs μέχρι το 2027. Αύξηση της απόδοσης και αυξανόμενη προτίμηση για προϊόντα όπως τυρί, γιαούρτι, τυρόπηγμα, παγωτό κ.λπ., μαζί με στροφή προς προϊόντα με Έμφαση στην ευκολία, την υγιεινή, την υγεία και Η ευημερία θα δώσει στον τομέα την απαραίτητη ώθηση.

Εκτός από τη σημαντική οικονομική συνεισφορά του, ο γαλακτοκομικός τομέας αναδεικνύεται σε ζωτικό παράγοντα για την αντιμετώπιση των διατροφικών προκλήσεων. Αν και το γάλα θεωρείται υγιεινή τροφή, τα γαλακτοκομικά προϊόντα ξεχωρίζουν ως η πιο προσιτή πηγή πρωτεΐνης, παρέχοντας μια ολιστική και προσιτή λύση για την αντιμετώπιση των εκτεταμένων διατροφικών προκλήσεων. Επιπλέον, η γαλακτοκομική βιομηχανία συμμετέχει ενεργά στις προσπάθειες εμπλουτισμού, ιδιαίτερα στην αύξηση του θρεπτικού περιεχομένου προϊόντων ευρείας κατανάλωσης όπως το γάλα και το τυρόπηγμα. Η πρόσθετη συμπερίληψη προβιοτικών προσφέρει επίσης μια πρόσθετη οδό για να παρέχει στους καταναλωτές μια εύκολη εναλλακτική λύση στα συμπληρώματα διατροφής. Με τα χρόνια, ο κλάδος έχει δει πολλές πρωτοβουλίες που στοχεύουν στη βελτίωση της διατροφής στον γαλακτοκομικό τομέα.

Έχουν επίσης καταβληθεί προσπάθειες για την αιχμή του δόρατος προγράμματα που βοηθούν τον κλάδο να προσεγγίσει τις μάζες. Ένα αξιοσημείωτο παράδειγμα είναι η πρωτοβουλία Gift Milk του NDDB Foundation for Nutrition (NFN), η οποία είναι αφιερωμένη στην εξάλειψη του υποσιτισμού σε παιδιά σχολικής ηλικίας παρέχοντάς τους ασφαλές γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Επιπλέον, ο κλάδος βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της ενθάρρυνσης φιλικών προς το περιβάλλον πρωτοβουλιών σε όλη την αλυσίδα αξίας. Από την υιοθέτηση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας σε κέντρα συλλογής σε επίπεδο χωριού έως τη συμπερίληψη φρεατίων συλλογής ομβρίων υδάτων και μονάδων ανακύκλωσης νερού σε βιομηχανικό επίπεδο, ο τομέας μετριάζει τη συνετή χρήση των διαθέσιμων πόρων. Ο ινδικός γαλακτοκομικός τομέας συνεχίζει να διερευνά διάφορες επιλογές σε όλα τα επίπεδα, συμπεριλαμβανομένων των logistics και της προμήθειας, που συμβάλλουν στο ταξίδι αειφορίας. Η ανάγκη της ώρας είναι να συνδεθούν οι καταναλωτές με την αποστολή της βιωσιμότητας, και αυτό μπορεί να επιτευχθεί με την ευαισθητοποίηση και την ανάδειξη της σημασίας της βιώσιμης κατανάλωσης και πρακτικών. Η προώθηση υπεύθυνων επιλογών όπως το συμβολικό γάλα, η ασφαλής διάθεση απορριμμάτων, η ανακύκλωση, η ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων και η υποστήριξη πρωτοβουλιών βιωσιμότητας μπορεί να φέρει ορατά αποτελέσματα. Όπως αποδεικνύεται σε άλλα τμήματα του κλάδου, οι γαλακτοκομικές οργανώσεις πρέπει επίσης να προσπαθήσουν να γίνουν ουδέτερες ως προς τα πλαστικά απόβλητα.

Ευκαιρίες και δυνατότητες προόδου

Ο ινδικός γαλακτοκομικός τομέας είναι έτοιμος για συνεχή ανάπτυξη και ευκαιρίες να επεκτείνει τις δυνατότητές του αντιμετωπίζοντας ορισμένες βασικές πτυχές. Το τσιτάτο της σημερινής γενιάς – επιχειρηματίας – είχε έρθει στη χώρα μας πολύ πριν. Η πρωτοβουλία Operation Flood εξασφάλισε ότι η εξουσία παρέμενε στα χέρια των αγροτών, κάνοντάς τους να αποφασίζουν τις δικές τους επιχειρηματικές πολιτικές, να υιοθετούν σύγχρονες τεχνικές παραγωγής και μάρκετινγκ και να λαμβάνουν υπηρεσίες που δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά ή να διαχειριστούν μεμονωμένα.

Υπό την αιγίδα του Εθνικού Συμβουλίου Ανάπτυξης Γαλακτοκομικών (NDDB), οι προηγούμενες πρωτοβουλίες του Δρ. Kurien και η οραματική ηγεσία του Δρ. μεταμορφωτικό ταξίδι για τον ινδικό γαλακτοκομικό τομέα, που προάγει την αυτοβιωσιμότητα και την οικονομική ανάπτυξη.

Η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων δεν αφορά μόνο τους αστικούς καταναλωτές. Η αγροτική Ινδία είναι ο μεγαλύτερος καταναλωτής, αλλά βασίζεται κυρίως στην ιδιοκατανάλωση ή τα ψώνια στη γειτονιά. Με την αυξανόμενη ζήτηση για συσκευασμένο και παστεριωμένο γάλα, ο αγροτικός τομέας μπορεί να γίνει μια μεγάλη αγορά. Επιπλέον, η ευελιξία του γάλακτος και της μεγάλης γκάμα προϊόντων του, από παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα έως καινοτόμες επιλογές τροφίμων και ποτών με βάση τα γαλακτοκομικά, σε συνδυασμό με το αυξανόμενο άνοιγμα των Ινδών καταναλωτών να πειραματιστούν και να εξερευνήσουν περαιτέρω, αντανακλά τις αναξιοποίητες δυνατότητες της βιομηχανίας γάλακτος. . Πρόσθετες επενδύσεις στην ανάπτυξη υποδομής ψυκτικής αλυσίδας σε αστικές και προαστιακές αγορές θα συμβάλουν επίσης στην επέκταση της κάλυψης.

Σε απομακρυσμένες περιοχές, η δυνατότητα ανάπτυξης έγκειται στην επέκταση των εγκαταστάσεων κτηνιατρικής θεραπείας, διασφαλίζοντας ότι ο πληθυσμός των ζώων ευθυγραμμίζεται τέλεια με τη διαθεσιμότητα των κτηνιατρικών νοσοκομείων. Αυτή η επέκταση όχι μόνο θα αντιμετωπίσει το σημερινό κενό, αλλά θα διασφάλιζε επίσης καλύτερη υγειονομική περίθαλψη των ζώων και θα είχε θετικό αντίκτυπο στην παραγωγή γάλακτος. Για να μεγιστοποιηθεί το δυναμικό της διαφοροποιημένης προσφοράς, είναι απαραίτητο να βελτιστοποιηθούν οι λειτουργίες της εφοδιαστικής αλυσίδας. Η ευπαθής φύση του κλάδου απαιτεί σχολαστικές προσπάθειες για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της ασφάλειας, και με τον εξορθολογισμό αυτών των διαδικασιών, μπορούμε να διασφαλίσουμε την αποτελεσματική και έγκαιρη μεταφορά των γαλακτοκομικών προϊόντων από τις φάρμες στους καταναλωτές.

Επιπλέον, η επένδυση σε προγράμματα εντατικής εκπαίδευσης και κατάρτισης σε καλές γαλακτοκομικές πρακτικές γίνεται πύλη επιτυχίας. Η ενδυνάμωση των γεωργών με γνώσεις και δεξιότητες δεν είναι απλώς μια ευκαιρία, αλλά ένας καταλύτης για την παραγωγή ασφαλών, υψηλής ποιότητας γαλακτοκομικών προϊόντων.

Καθώς προχωράμε, το ταξίδι που έχουμε επιτύχει μέχρι τώρα ως βιομηχανία είναι πραγματικά αξιοσημείωτο, με γνώμονα τη συλλογική δέσμευση για συνεχή βελτίωση και καινοτομία. Σε αυτό το ταξίδι, οι αγρότες αποτελούν τη ραχοκοκαλιά και ο κεντρικός τους ρόλος στη διαμόρφωση των θριάμβων του ινδικού γαλακτοκομικού τομέα δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Το μέλλον πρέπει επίσης να αντιμετωπιστεί με αισιοδοξία, όπου η υιοθέτηση σύγχρονων τεχνολογιών θα ανοίξει το δρόμο για μια Λευκή Επανάσταση-2.0, προωθώντας την αποτελεσματικότητα, την παραγωγικότητα και τη βιωσιμότητα για να εγκαινιάσει μια νέα εποχή προόδου και ευημερίας.

Ο γαλακτοκομικός τομέας της Ινδίας έχει τη δυνατότητα να εδραιώσει περαιτέρω την ηγετική του θέση, να εξασφαλίσει μακροπρόθεσμη κερδοφορία και να συμβάλει στην οικονομική ανάπτυξη της χώρας, ανταποκρινόμενη στις νέες απαιτήσεις της παγκόσμιας αγοράς ή, με άλλα λόγια, να γίνει γαλατάς για τον κόσμο.

Όπως σημείωσε ο Δρ Kurien, «Ασχολούμαι με την ενδυνάμωση. Το γάλα είναι απλώς ένα εργαλείο για αυτό». Ας αφήσουμε το γάλα να είναι το ίδιο εργαλείο αλλαγής για τις επόμενες γενιές. Αυτή την Εθνική Ημέρα Γάλακτος, ας συναντηθούμε ως βιομηχανία, ας μοιραστούμε βέλτιστες πρακτικές, γνώσεις, εμπειρίες και ας υιοθετήσουμε καινοτόμες τεχνικές και τελευταίες τεχνολογίες. Ας ξεκινήσουμε διαλόγους και συζητήσεις, ας ενθαρρύνουμε τη βιωσιμότητα, ας προωθήσουμε την έρευνα και την καινοτομία και ας δεσμευτούμε να ενορχηστρώσουμε ένα νέο κεφάλαιο στον αξιοσημείωτο μετασχηματισμό της ινδικής γαλακτοβιομηχανίας.

(Ο Manish Bandlish είναι ο Διευθύνων Σύμβουλος της Mother Dairy.)

(Δήλωση αποποίησης ευθύνης: Οι απόψεις που εκφράζονται είναι προσωπικές και δεν αντικατοπτρίζουν την επίσημη θέση ή την πολιτική της Financial Express Online. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή αυτού του περιεχομένου χωρίς άδεια.)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *