Η μελέτη επισημαίνει τροφές που ενισχύουν την άμυνα του σώματός σας

By | November 27, 2023

Σε πρόσφατη κριτική στο περιοδικό Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή, μια ομάδα ερευνητών συνόψισε τις τρέχουσες ιατρικές γνώσεις σχετικά με το ρόλο που παίζουν ορισμένες κοινές τροφές στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το περιεκτικό άρθρο κάλυψε τα οφέλη της κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών, μπαχαρικών, ζωικών προϊόντων και άλλων τροφών για τη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος.

Μελέτη: Κοινές τροφές για την ενίσχυση της ανθρώπινης ανοσίας: μια ανασκόπηση. Πηγή εικόνας: Danijela Maksimovic/Shutterstock

Κάτω μέρος

Το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα προστατεύει τον οργανισμό από παθογόνες εισβολές. Οι άνθρωποι γεννιούνται με έμφυτη ανοσία (με κύτταρα όπως τα μακροφάγα και τα ουδετερόφιλα). Κάποια ποσότητα ανοσίας (όπως ορισμένοι τύποι λευκών αιμοσφαιρίων ή λεμφοκυττάρων) αποκτάται μέσω της έκθεσης σε παθογόνα. Ωστόσο, οι επιστήμονες γνωρίζουν από καιρό ότι η υγιεινή διατροφή είναι κρίσιμη για τη διατήρηση και τη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα δυσλειτουργικό ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως το βρογχικό άσθμα, η κυστική ίνωση και η ινομυαλγία.

Τα κύτταρα του ανοσοποιητικού απαιτούν αρκετή ενέργεια για να λειτουργήσουν, ενώ τα μικροθρεπτικά και τα μακροθρεπτικά συστατικά διατηρούν την ανοσολογική απόκριση. Αν και η ανοσολογική λειτουργία συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών, όπως οι βιταμίνες, τα μέταλλα και οι φυτικές ίνες, έχει αναθεωρηθεί σε προηγούμενες έρευνες, τα ανοσοποιητικά οφέλη συγκεκριμένων τροφών δεν έχουν διερευνηθεί. Σε αυτήν την ανασκόπηση, η ερευνητική ομάδα αποφάσισε να καλύψει αυτό το κενό τεκμηριώνοντας κοινά διαθέσιμα τρόφιμα που μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό και να δημιουργήσουν αντίσταση στις ασθένειες.

Ανοσοποιητικό σύστημα και Διατροφή

Στους ανθρώπους, η ανοσολογική απόκριση προέρχεται κυρίως από την ενεργό ανοσία, στην οποία παράγονται αντισώματα στο σώμα. Εκτός από τα κύτταρα του ανοσοποιητικού, άλλα συστατικά περιλαμβάνουν φυσικούς φραγμούς όπως το δέρμα, φυσιολογικούς φραγμούς όπως το σάλιο και το στομαχικό οξύ και πρωτεΐνες συμπληρώματος.

Τα αντισώματα ή ανοσοσφαιρίνες, που παράγονται λόγω έκθεσης σε παθογόνα, ταξινομούνται ως ανοσοσφαιρίνες A (IgA), D (IgD), E (IgE), G (IgG) και M (IgM). Τα Τ και Β λεμφοκύτταρα, όπως τα κατασταλτικά Τ κύτταρα, τα φονικά Τ κύτταρα και τα βοηθητικά Τ κύτταρα, είναι κρίσιμα για τον εντοπισμό, την επίθεση και την εξάλειψη των παθογόνων. Όργανα όπως ο σπλήνας φιλτράρουν μολύνσεις και μη φυσιολογικά κύτταρα στο αίμα, ενώ οι αδένες μπορούν να παγιδεύσουν μικρόβια και άλλο ξένο υλικό.

Οι επιλογές υγιεινού τρόπου ζωής, όπως η κατανάλωση μιας θρεπτικής διατροφής, η παρακολούθηση ενός τακτικού προγράμματος ύπνου, η ελαχιστοποίηση του στρες και η αποφυγή ανθυγιεινών συνηθειών όπως το κάπνισμα μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να μειώσουν την πιθανότητα να υποφέρετε από ορισμένες παθήσεις.

Εκτός από τα τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης, το νερό παίζει ζωτικό ρόλο στην αύξηση της ανοσίας. Η παραμονή ενυδατωμένη διατηρεί τους βλεννογόνους υγρούς, τα κύτταρα οξυγονωμένα και τα διάφορα συστήματα λειτουργούν. Οι τοξίνες μεταφέρονται στα νεφρά και στη συνέχεια στο ουροποιητικό σύστημα πριν αποβληθούν από το σώμα, ενώ η αφυδάτωση μπορεί να προκαλέσει συσσώρευσή τους στο σώμα και να προκαλέσει ασθένειες. Η κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων νερού μπορεί επίσης να αποτρέψει τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος αποτρέποντας το σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

Η ανεπαρκής κατανάλωση θρεπτικών συστατικών μπορεί να αποδυναμώσει την ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος και να κάνει το σώμα πιο ευάλωτο σε αλλεργίες, λοιμώξεις και χρόνιες φλεγμονές. Αυτό υπογραμμίζει τη σημασία της επαρκούς διατροφής για τη βέλτιστη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι ερευνητές πραγματοποίησαν έρευνα βιβλιογραφίας σε μεγάλες επιστημονικές βάσεις δεδομένων, όπως οι PubMed, Web of Science και Scopus, για να εντοπίσουν μελέτες που επικεντρώθηκαν στις ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες των κοινών τροφίμων. Αυτά περιελάμβαναν βιβλιογραφία με κριτές, όπως ερευνητικά άρθρα, μετα-αναλύσεις και συστηματικές ανασκοπήσεις.

Τροφές και θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό

Τα εσπεριδοειδή όπως το πορτοκάλι και το λεμόνι είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία προάγει το σχηματισμό λεμφοκυττάρων, ενισχύει τους επιθηλιακούς φραγμούς του σώματος και λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό αντιδρώντας με ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να βλάψουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Άλλες ευεργετικές ενώσεις που βρίσκονται στα εσπεριδοειδή περιλαμβάνουν το σελήνιο, τις διαιτητικές ίνες, το φολικό οξύ και τα φλαβονοειδή, τα οποία είναι αντιοξειδωτικοί και αντιφλεγμονώδεις παράγοντες.

Η παπάγια περιέχει φολικό οξύ, ρετινόλη, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, νιασίνη, κάλιο, σίδηρο, φυτικές ίνες και ασβέστιο. Τα καροτενοειδή όπως η βήτα-καροτίνη μπορούν να μετατραπούν σε βιταμίνη Α και να ενισχύσουν την ανοσολογική απόκριση, ενώ το ρετινοϊκό οξύ προάγει την ανάπτυξη των λεμφοκυττάρων σε σημεία μόλυνσης και φλεγμονής στο στομάχι.

Ομοίως, τα ακτινίδια περιέχουν επίσης βιταμίνη C, K, κάλιο, καροτενοειδή, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. είναι αντιφλεγμονώδεις τροφές που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης γρίπης. Το ρόδι έχει αντιικές ιδιότητες και μπορεί να καταστείλει μικρόβια όπως η Listeria, το Clostridium και η Salmonella ενώ προάγει υγιή βακτήρια όπως ο Lactobacillus και το Bifidobacterium.

Τα ινδικά φραγκοστάφυλα περιέχουν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται ελλαγικό οξύ, ενώ τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε. Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αρκετά αντιοξειδωτικά, καθώς και βιταμίνες A, C και E, φυτοχημικά όπως πολυφαινόλες, μέταλλα και βιταμίνες. Το τζίντζερ, εκτός από ένα πολλά υποσχόμενο ανοσοτροποποιητικό, βελτιώνει επίσης την πέψη και βελτιώνει την όρεξη, κάτι που μπορεί επίσης να είναι ευεργετικό για το ανοσοποιητικό σύστημα. Το σκόρδο, ο κουρκουμάς, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το τσάι είναι επίσης ευεργετικές τροφές που πρέπει να περιλαμβάνονται σε τακτικές δίαιτες για ένα πιο υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.

Ο ρόλος των τροφίμων ζωικής προέλευσης (ASF)

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του PSA είναι ότι περιέχει εύκολα εύπεπτες και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα και μικροθρεπτικά συστατικά. Η προλακτίνη, μια ορμόνη που βρίσκεται στο γάλα, προάγει την κίνηση των λεμφοκυττάρων και των θυμοκυττάρων. Το γάλα περιέχει επίσης ανοσοσφαιρίνες και πρωτεΐνες ορού γάλακτος, οι οποίες διεγείρουν τη σύνθεση αντισωμάτων.

Το γιαούρτι έχει παρόμοια σύνθεση με το γάλα, αλλά το ασβέστιο μπορεί να απορροφηθεί πιο αποτελεσματικά από το γιαούρτι παρά από το γάλα. Εκτός από πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, τα αυγά περιέχουν χολίνη, η οποία διασπά ένα αμινοξύ που ονομάζεται ομοκυστεΐνη, το οποίο έχει συνδεθεί με καρδιαγγειακά νοσήματα. Τα αυγά είναι μια προσιτή πηγή πρωτεΐνης για όσους δεν έχουν πρόσβαση σε όσπρια και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ενώ η ιατρική είναι καθοριστική για τη θεραπεία προβλημάτων υγείας, η διατήρηση μιας θρεπτικής δίαιτας παρέχει μια πρώτη γραμμή άμυνας ενάντια σε λοιμώξεις και ασθένειες. Η ενσωμάτωση ολόκληρων τροφών και ωφέλιμων φρούτων, λαχανικών, γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών παθήσεων και να μειώσει τη σοβαρότητά τους εάν εμφανιστούν.

Αναφορά ημερολογίου:

  • Κοινές τροφές για την ενίσχυση της ανθρώπινης ανοσίας: Μια ανασκόπηση. Singh, D.N., Bohra, J.S., Dubey, T.P., Shivahre, P.R., Singh, R.K., Singh, T., Jaiswal, D.K. Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή (2023). https://doi.org/10.1002/fsn3.3628, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.3628

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *