Η σημασία των προγραμμάτων διατροφής και ευεξίας στην πρώιμη παιδική ηλικία στην αμερικανική επιδημία παχυσαρκίας

By | December 5, 2023

Σύμφωνα με έρευνα, ένας στους έξι νεαρούς Αμερικανούς είναι παχύσαρκος. Αυτή η επιδημία κατέλαβε γρήγορα εκατομμύρια νέους με διάφορα μέσα. Αν και κληρονομικοί παράγοντες μπορούν να οδηγήσουν σε παχυσαρκία, η κακή διατροφή και ο καθιστικός τρόπος ζωής είναι οι κύριοι καθοριστικοί παράγοντες της παχυσαρκίας.

Ανάλογα με τη συμπεριφορά του νοικοκυριού, μερικά παιδιά μπορεί να μάθουν ότι η κατανάλωση πρόχειρου φαγητού δεν είναι τόσο επιβλαβής για την υγεία τους μακροπρόθεσμα. Επιπλέον, το γρήγορο φαγητό είναι βολικό για πολυάσχολες οικογένειες που μπορεί να μην είναι σε θέση να ετοιμάζουν υγιεινά γεύματα κάθε μέρα για τα παιδιά τους.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτούς τους παράγοντες, είναι σαφές ότι όλα τα παιδιά στην Αμερική πρέπει να έχουν κάποιο επίπεδο υποχρεωτικής διατροφικής εκπαίδευσης. Πολλά σχολεία πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης σε όλη τη χώρα χρησιμοποιούν ήδη παρόμοια προγράμματα. Οι μαθητές καλούνται να παρακολουθήσουν ένα υβριδικό μάθημα που τους διδάσκει για τη διατροφή και το αναπτυσσόμενο σώμα τους.

Αυτά τα μαθήματα είναι εξαιρετικοί τρόποι παροχής πρόσθετων διατροφικών πληροφοριών στα παιδιά, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως πλαίσιο για την ανατροφή υγιών ενηλίκων. Οι νέοι πρέπει να μάθουν για τη διατροφή νωρίτερα, κατά προτίμηση κατά τη διάρκεια του δημοτικού σχολείου. Ο ρόλος των σχολικών συστημάτων πρέπει να είναι να διδάσκουν στα παιδιά συνήθειες δια βίου να διατηρούν καλή υγεία και να κάνουν έξυπνες διατροφικές επιλογές. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα επειδή πολλά παιδιά δεν έχουν γονείς που τους διδάσκουν αυτά τα πράγματα στο σπίτι.

Οι μαγειρικές δεξιότητες είναι ένα άλλο στοιχείο που πρέπει να προστεθεί στην υποχρεωτική στοιχειώδη διατροφική εκπαίδευση. Η εκμάθηση για τη διατροφική πυραμίδα και το πώς φαίνεται ένα υγιεινό πιάτο είναι χρήσιμη, αλλά οι μαγειρικές δεξιότητες είναι εξίσου κρίσιμες για να μπορέσουν τα παιδιά να τρώνε υγιεινά.

Τα μαθήματα οικιακής οικονομίας που προσφέρονται σε μαθητές γυμνασίου και γυμνασίου διδάσκουν αυτές τις γαστρονομικές δεξιότητες. Ωστόσο, τα παιδιά του δημοτικού σχολείου δεν έχουν την ίδια ευκαιρία να μάθουν καθώς οι δεξιότητές τους μπορεί να είναι λιγότερο προηγμένες. Παρόλα αυτά, τα υποχρεωτικά προγράμματα διατροφικής εκπαίδευσης θα μπορούσαν να διδάξουν τις ίδιες δεξιότητες στα παιδιά του δημοτικού σχολείου, αρκεί να χρησιμοποιούν ασφαλή εξοπλισμό. Αυτό έχει γίνει στο παρελθόν σε πολλά δημοτικά σχολεία σε όλη τη χώρα, με τη βοήθεια της Ann Butler, ειδικού στη μαγειρική που διδάσκει παιδιά.

Η Edible Education είναι μια εταιρεία που στοχεύει να παρέχει στα παιδιά πρακτικά μαθήματα για την υγιεινή ζωή. Η εταιρεία ενθαρρύνει τα παιδιά να ενθουσιαστούν με το πραγματικό φαγητό μέσα από μαθήματα μαγειρικής, προγράμματα εμπλουτισμού, κατασκηνώσεις, πάρτι γενεθλίων και άλλες εκδηλώσεις. Έχουν συνεργαστεί με εκατοντάδες σχολεία και κοινοτικά κέντρα και εργάζονται για να συνεργαστούν με περισσότερα σχολεία. Είναι σημαντικό να διδάξουμε στα παιδιά ότι το μαγείρεμα και η διατροφή μπορεί να είναι διασκεδαστικό, ώστε να μπορούν να βελτιώσουν την υγεία των παιδιών σε όλο τον κόσμο.

Η Ann Butler, ιδρύτρια της Edible Education, δημιούργησε την εταιρεία για να διασφαλίσει ότι τα παιδιά έχουν τη δυνατότητα να επιλέγουν υγιεινές τροφές και να προετοιμάζουν νόστιμα γεύματα για τον εαυτό τους και τους άλλους. Ως ειδικός στη μαγειρική με πολλά χρόνια εμπειρίας σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας, η Ann αποφάσισε τελικά να παρέχει στα παιδιά γνώσεις σχετικά με τη μαγειρική και τη διατροφή. Δίδαξε σε παιδιά προσχολικής ηλικίας, δημοτικού και γυμνασίου μέχρι να συνειδητοποιήσει ότι το όνειρό της δεν μπορούσε να πραγματοποιηθεί μέσω του ρόλου της ως δασκάλας στο δημόσιο σχολείο.

Καθώς οι μαθητές που έχουν ήδη περάσει το δημοτικό σχολείο έχουν ήδη αναπτύξει διατροφικές συνήθειες, είναι πολύ δύσκολο να τις αλλάξουν. Έχοντας αυτό κατά νου, η Ann ίδρυσε την Edible Education, μια εταιρεία αποφασισμένη να διδάξει στα παιδιά μαγειρικές δεξιότητες και διατροφικές αρχές σε νεαρή ηλικία.

Η Edible Education χρειάστηκε πολλά χρόνια για να γίνει ένας γνωστός πάροχος συνταγών και μαθημάτων μαγειρικής για παιδιά, καθώς και το προϊόν Kitchen a la Cart της. Η Ann είναι ευγνώμων που συνεργάζεται με πολλά σχολεία και μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς, καθώς όλες αυτές οι επιτυχίες μεταφράζονται σε περισσότερα παιδιά με ισχυρές μαγειρικές δεξιότητες και κατανόηση της διατροφής. Για πολλά χρόνια, η Ann ένιωθε ότι η παιδική διατροφή δεν συζητήθηκε αρκετά. Η διδασκαλία των μαγειρικών δεξιοτήτων στα παιδιά είναι τόσο παραμελημένη καθώς πολλοί άνθρωποι υποτιμούν τις ικανότητες που έχει ένα παιδί να κατανοεί περίπλοκες έννοιες. Σύμφωνα με την εμπειρία της Ann, τα παιδιά ενθουσιάζονται να μάθουν και ερωτώνται πώς να φτιάξουν ένα νόστιμο πιάτο. Σημειώνει ότι τα παιδιά πρέπει να μπορούν να κατευθύνουν τη μαθησιακή τους διαδικασία μέσα από πρακτικές εμπειρίες. Αυτό χτίζει την αυτοπεποίθησή τους και τους επιτρέπει να γίνουν πιο δημιουργικοί με αυτά που μαθαίνουν. Οι τεχνικές της Ann έχουν ενθαρρύνει αρκετούς μαθητές να συμμετάσχουν σε διαγωνισμούς μαγειρικής στην τηλεόραση για νέους και να ακολουθήσουν καριέρα ως σεφ.

Επιπλέον, το CDC αναφέρει ότι οι Αμερικανοί μαθητές λαμβάνουν λιγότερες από οκτώ ώρες διατροφικής εκπαίδευσης ετησίως, αριθμός ουσιαστικά μικρότερος από τον αριθμό των ωρών που απαιτούνται για τη δημιουργία αλλαγής συμπεριφοράς. Μελέτες έχουν δείξει ότι η διατροφική εκπαίδευση μπορεί να επηρεάσει θετικά τις διατροφικές προτιμήσεις και συμπεριφορές των παιδιών, υπογραμμίζοντας τη σημασία της δημιουργίας περισσότερων από αυτά τα απαραίτητα προγράμματα.

«Ως μητέρα τριών παιδιών, ξέρω ότι μπορεί να είναι δύσκολο να βάζεις φρέσκο, υγιεινό φαγητό στο τραπέζι κάθε βράδυ», λέει η Μπάτλερ. «Ωστόσο, γνωρίζω ότι οι μακροπρόθεσμες συνέπειες της παραμέλησης της επιβολής υγιεινών διατροφικών συνηθειών στα παιδιά σας μπορεί να οδηγήσουν σε δυνητικά θανατηφόρα προβλήματα υγείας. Γι’ αυτό είναι τόσο σημαντικό τα παιδιά σας να μάθουν να μαγειρεύουν και να τρώνε φαγητά που είναι καλά για αυτά προτού χρειαστεί να το κάνουν ανεξάρτητα. Διδάσκοντας στα παιδιά πώς να προετοιμάζουν φαγητά και τις θρεπτικές αξίες που κρύβουν πίσω τους, τα προετοιμάζετε για μια πιο υγιεινή ζωή.»

Επικοινωνία μέσων

Όνομα: Ann Butler

Email: Info@edibleedu.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *