Μελέτη μεγάλης κλίμακας δεν βρίσκει όφελος θνησιμότητας από τη χορτοφαγική δίαιτα σε ενήλικες των ΗΠΑ, αμφισβητεί τις προηγούμενες πεποιθήσεις

By | November 26, 2023

Μια σύντομη αναφορά που δημοσιεύτηκε στο Journal of Health, Population and Nutrition περιγράφει την επίδραση της χορτοφαγικής δίαιτας στη θνησιμότητα από όλες τις αιτίες σε ενήλικες στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Να διαβάσω: Χορτοφαγικές δίαιτες και κίνδυνος θνησιμότητας από όλες τις αιτίες σε μια προοπτική πληθυσμιακή μελέτη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Πίστωση εικόνας: Yulia Furman/Shutterstock.com

Κάτω μέρος

Οι χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών και μεταβολικών ασθενειών και του καρκίνου, ευθύνονται για την πλειοψηφία των θανάτων στις ΗΠΑ. Μεταξύ 1990 και 2010, περίπου το 26% και το 22% της θνησιμότητας από όλες τις αιτίες και τα καρδιαγγειακά νοσήματα στις ΗΠΑ, αντίστοιχα, εμφανίστηκαν λόγω ανθυγιεινών συνθηκών. διατροφή.

Τις τελευταίες δεκαετίες, η χορτοφαγική διατροφή έχει αποκτήσει σημαντική δημοτικότητα, κυρίως λόγω των πλεονεκτημάτων της για την υγεία και το περιβάλλον. Οι χορτοφαγικές δίαιτες με βάση τα φυτά είναι γνωστό ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη μειώνοντας τη χοληστερόλη στο αίμα και βελτιώνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και βιοδραστικών ενώσεων, καθώς και μικρότερες ποσότητες ολικών και κορεσμένων λιπαρών, σε σύγκριση με τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Παρά αυτά τα οφέλη για την υγεία, ορισμένες χορτοφαγικές δίαιτες που αποκλείουν όλα τα είδη ζωικών προϊόντων, όπως η vegan διατροφή, μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, καθώς τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι η μόνη φυσική πηγή αυτού του βασικού μικροθρεπτικού συστατικού.

Στην τρέχουσα μελέτη, οι επιστήμονες διερευνούν τη συσχέτιση μεταξύ της χορτοφαγικής ή της vegan δίαιτας και της θνησιμότητας από κάθε αιτία μεταξύ των κατοίκων των ΗΠΑ που εγγράφηκαν στη δοκιμή προσυμπτωματικού ελέγχου για τον καρκίνο του προστάτη, του πνεύμονα, του παχέος εντέρου και των ωοθηκών (PLCO).

Σχεδιασμός μελέτης

Συνολικά 117.673 συμμετέχοντες από τη δοκιμή PLCO Cancer Screening Trial συμπεριλήφθηκαν στη μελέτη. Όλοι οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν το Ερωτηματολόγιο Ιστορικού Διατροφής που τους παρασχέθηκε κατά τη διάρκεια της μελέτης.

Τα δεδομένα για τη θνησιμότητα από κάθε αιτία ελήφθησαν από ερωτηματολόγια παρακολούθησης και τη βάση δεδομένων του Εθνικού Δείκτη Θανάτου. Η μέση περίοδος παρακολούθησης ήταν 18 έτη.

Με βάση τα αυτοαναφερόμενα διατροφικά δεδομένα, οι συμμετέχοντες κατηγοριοποιήθηκαν σε τέσσερις ομάδες. Αυτές οι ομάδες περιελάμβαναν vegans, που απέκλειαν όλα τα ζωικά προϊόντα, lacto- και ovo-vegetarians, που περιελάμβαναν γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, pesco-vegetarians, που περιλάμβαναν ψάρια και θαλασσινά, και παμφάγους, που περιλάμβαναν όλα τα ζωικά προϊόντα.

Σημαντικές σημειώσεις

Η ανάλυση των αυτοαναφερθέντων ερωτηματολογίων διατροφικού ιστορικού αποκάλυψε ότι περίπου το 99,3% των συμμετεχόντων στη μελέτη ήταν παμφάγοι, το 0,3% ήταν χορτοφάγοι με γαλακτοπαραγωγή ή ωοθάλαμο, το 0,3% ήταν πέσκο-χορτοφάγοι και το 0,1% ήταν vegans.

Σε σύγκριση με τους χορτοφάγους ή τους βίγκαν, οι παμφάγοι συμμετέχοντες είχαν περισσότερες πιθανότητες να καπνίσουν και να πίνουν αλκοόλ και ήταν λιγότερο πιθανό να ολοκληρώσουν πτυχίο κολεγίου. Επιπλέον, οι παμφάγοι συμμετέχοντες είχαν τις υψηλότερες τιμές του δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), ακολουθούμενοι από τους vegans, τους lacto- και ovo-vegetarians και τους pesco-vegetarians.

Μετά τη 18χρονη περίοδο παρακολούθησης της μελέτης, ο θάνατος σημειώθηκε σε 39.763 συμμετέχοντες, οι οποίοι περιελάμβαναν 39.547 παμφάγα, 88 γαλακτο- και ωο-χορτοφάγους, 67 πέσκο-χορτοφάγους και 61 vegans. Δεν παρατηρήθηκαν στατιστικά σημαντικές διαφορές στον κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες μεταξύ των ομάδων μελέτης.

Μετά την προσαρμογή για την ηλικία, το φύλο, την τοποθεσία του κέντρου μελέτης και τον βραχίονα μελέτης, οι χορτοφάγοι πέσκο συσχετίστηκαν με σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες σε σχέση με τα παμφάγα. Ωστόσο, μετά την προσαρμογή για όλες τις συμμεταβλητές, συμπεριλαμβανομένης της κατάστασης καπνίσματος, των πακέτων ετών καπνίσματος, της κατανάλωσης αλκοόλ, της φυλής/εθνικότητας, της εκπαίδευσης, του ΔΜΣ και των συννοσηροτήτων, δεν παρατηρήθηκαν σημαντικές διαφορές στον κίνδυνο θνησιμότητας μεταξύ των παμφάγων και των χορτοφάγων ομάδων.

Ομοίως, η σύγκριση μεταξύ χορτοφαγικών ομάδων, που περιελάμβαναν vegan και lacto- και ovo-vegetarian δίαιτες, και μη χορτοφαγικών ομάδων, που περιελάμβαναν παμφάγα και pesco-vegetarian δίαιτες, δεν έδειξε επίσης στατιστικά σημαντική διαφορά στον κίνδυνο θνησιμότητας μετά την πλήρη προσαρμογή.

Σημασία της μελέτης

Δεν παρατηρήθηκε σημαντική επίδραση της χορτοφαγικής δίαιτας στον κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία σε πληθυσμό μέσης και μεγαλύτερης ηλικίας στη Βόρεια Αμερική. Περισσότερο από το 90% του πληθυσμού της μελέτης αναγνωρίστηκε ως παμφάγοι, ενώ οι υπόλοιποι συμμετέχοντες στη μελέτη αναγνωρίστηκαν ως γαλακτο- και ωο-χορτοφάγοι, πέσκο-χορτοφάγοι ή vegans.

Μετά την προσαρμογή για κοινωνικοοικονομικούς παράγοντες και παράγοντες του τρόπου ζωής και συννοσηρότητες, δεν παρατηρήθηκαν σημαντικές διαφορές στον κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία μεταξύ παμφάγων και χορτοφάγων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η μελέτη δεν διαθέτει πληροφορίες σχετικά με τη συγκεκριμένη διάρκεια ακολουθίας μιας χορτοφαγικής ή vegan διατροφής. Ως εκ τούτου, είναι πιθανό το χρονικό διάστημα που ακολουθεί μια χορτοφαγική ή vegan δίαιτα να μην επαρκεί για τους συμμετέχοντες στη μελέτη να βιώσουν τυπικά οφέλη για την υγεία. Επιπλέον, θα μπορούσε να υπάρχει πιθανότητα εσφαλμένης ταξινόμησης για κάθε ομάδα δίαιτας, καθώς οι συμμετέχοντες ανέφεραν την κατάσταση της χορτοφαγικής διατροφής τους με βάση μόνο δύο ερωτήσεις σχετικά με τα τρόφιμα που απέκλεισαν από τη διατροφή τους.

Δεδομένων των περιορισμών της μελέτης, οι επιστήμονες συμβουλεύουν ότι μελλοντικές μελέτες που θα διερευνήσουν τη συσχέτιση μεταξύ της χορτοφαγικής δίαιτας και του κινδύνου θνησιμότητας λαμβάνουν υπόψη τη διάρκεια της παρακολούθησης της χορτοφαγικής δίαιτας.

Αναφορά ημερολογίου:

  • Blackie, K., Bobe, G., and Takata, Y. (2023). Χορτοφαγικές δίαιτες και κίνδυνος θνησιμότητας από κάθε αιτία σε μια προοπτική πληθυσμιακή μελέτη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Journal of Health, Population and Nutrition. doi:10.1186/s41043-023-00460-9.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *