Μπορείτε ακόμα να τρώτε αυγά με υψηλή χοληστερόλη;

By | November 28, 2023

Τα αυγά είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά, αλλά για τους ανθρώπους που ανησυχούν για την υγεία της καρδιάς τους – και ειδικά για τα επίπεδα χοληστερόλης τους – η απόφαση να τα συμπεριλάβουν στη διατροφή τους μπορεί να φαίνεται περίπλοκη.


Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα αυγά έχουν γίνει άσχημα με τα χρόνια λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη: Ένα μεγάλο αυγό έχει περίπου 186 mg χοληστερόλης – περισσότερο από το ήμισυ του ορίου 300 mg που συνιστούσε προηγουμένως η Διατροφικές Οδηγίες για Αμερικανούς.


«Τα αυγά έχουν πολλή χοληστερόλη και αυτό είναι ένα κατάλοιπο της πρώιμης κατανόησης των καρδιακών παθήσεων πριν από δεκαετίες», δήλωσε ο Gregory Katz, MD, καρδιολόγος στο NYU Langone Health. «Είναι εν μέρει μια υπεραπλούστευση, αλλά υπάρχει κάποια αλήθεια για τον αντίκτυπο στην LDL χοληστερόλη».


Αν και δεν υπάρχει πλέον μια συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα χοληστερόλης – οι ειδικοί ενθαρρύνουν τώρα τους ανθρώπους να επικεντρωθούν στη μείωση των κορεσμένων και τρανς λιπαρών στη διατροφή – πολλοί εξακολουθούν να είναι επιφυλακτικοί σχετικά με το πώς τα τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη όπως τα αυγά μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τα επίπεδά τους.


Δείτε τι πρέπει να ξέρετε για τα αυγά και τη χοληστερόλη και πώς να καταναλώνετε με ασφάλεια αυτές τις διατροφικές πηγές ενέργειας, λαμβάνοντας παράλληλα υπόψη την υγεία της καρδιάς σας.


Tatiana Maksimova/Getty Images




Τα αυγά δεν είναι μόνο ευέλικτα, είναι και απίστευτα θρεπτικά. Τα αυγά είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών, καθώς και απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων.



Οι κρόκοι αυγών περιέχουν αξιοσημείωτες ποσότητες βιταμίνης Α, βιταμίνης Β12, σελήνιο και χολίνης. Τα αυγά που εκτρέφονται σε βοσκότοπους είναι ακόμη πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, με υψηλότερες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε.


Αν και είναι αλήθεια ότι τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η διατροφική χοληστερόλη – όπως αυτή στα αυγά – μπορεί να μην έχει αρνητική επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος ή να συμβάλλει στον κίνδυνο καρδιακής νόσου.


Στην πραγματικότητα, η αποφυγή των αυγών συμβάλλει σε ένα κενό σε βασικά θρεπτικά συστατικά για πολλά άτομα.





Υπάρχει διαφορά μεταξύ της χοληστερόλης που βρίσκεται φυσικά στο σώμα (χοληστερόλη αίματος) και της χοληστερόλης που λαμβάνετε από τα τρόφιμα (διατροφική χοληστερόλη).


Η χοληστερόλη του αίματος – HDL («καλή») χοληστερόλη και LDL («κακή») χοληστερόλη – είναι μια κηρώδης ουσία που μοιάζει με λίπος που παράγεται από το συκώτι και είναι απαραίτητη για ορισμένες σωματικές λειτουργίες, όπως η παραγωγή ορμονών και η πέψη των λιπαρών τροφών.


Αλλά η υπερβολική χοληστερόλη στο αίμα σας μπορεί να συσσωρευτεί στις αρτηρίες σας με την πάροδο του χρόνου, εμποδίζοντας τη ροή του αίματος προς και από την καρδιά σας, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στήθος ή καρδιακή προσβολή. Η υψηλή χοληστερόλη μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.


Εν τω μεταξύ, η διατροφική χοληστερόλη βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, τα θαλασσινά, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.


Αν και τα αυγά έχουν μια μικρή επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης, ο αντίκτυπος διαφέρει από άτομο σε άτομο. Γενικά, το διαιτητικό λίπος και η χοληστερόλη στα αυγά φαίνεται να προκαλούν μια ελαφρά αύξηση στα επίπεδα της LDL και της HDL χοληστερόλης.


«Μια μικρή μερίδα του πληθυσμού απορροφά τη χοληστερόλη από [their] δίαιτα πολύ αποτελεσματικά και αυτή η ομάδα μπορεί να έχει μεγαλύτερη αύξηση στα επίπεδα της LDL χοληστερόλης», είπε ο Katz. «Η περιεκτικότητα σε λίπος που τρώμε επηρεάζει το χρόνο που τα σωματίδια LDL παραμένουν στην κυκλοφορία του αίματός μας, επομένως μέρος του αποτελέσματος διαμεσολαβείται από την περιεκτικότητα σε λίπος των αυγών».


Επειδή το σώμα σας παράγει ήδη όλη τη χοληστερόλη που χρειάζεται, οι ειδικοί συνιστούν να περιορίσετε τη χοληστερόλη στη διατροφή σας—αλλά τα τελευταία χρόνια, άρχισαν να προτείνουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά, αντί για αυστηρά διαιτητική χοληστερόλη, καθώς δεν είναι δυνατό να απομονωθεί η χοληστερόλη από η δίαιτα. συνολική πρόσληψη λίπους.


Αντίθετα, ειδικοί και οργανισμοί ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να επικεντρωθούν σε μια υγιεινή διατροφή που περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχες πρωτεΐνες και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Αυτή η δίαιτα μπορεί επίσης να περιλαμβάνει αυγά – αλλά δυνητικά με μέτρο και ανεξάρτητα από άλλα τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά που συχνά συνοδεύουν τα αυγά, όπως το λουκάνικο, το μπέικον και το βούτυρο.



Οι περισσότεροι υγιείς άνθρωποι μπορούν να τρώνε 1 έως 2 αυγά την ημέρα, αρκεί να αποτελούν μέρος μιας συνολικής θρεπτικής δίαιτας.


“[Rotate] τις άπαχες πηγές πρωτεΐνης σας, ώστε να μην βασίζεστε πολύ στα αυγά και σκεφτείτε ένα υγιεινό για την καρδιά, πλούσιο σε φυτικές ίνες πρωινό, όπως ένα μείγμα λαχανικών μαγειρεμένων σε ελαιόλαδο με φρυγανιά ολικής αλέσεως και φρούτα», πρότεινε η Jessica, Gelman, MS, RD. διαιτολόγος στο Englewood Health and Mount Sinai Hospital.


Εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη, δεν χρειάζεται να αποφύγετε εντελώς τα αυγά – αν και έχουν υψηλότερες ποσότητες χοληστερόλης και λίπους, αποτελούν επίσης μέρος μιας υγιεινής, ολοκληρωμένης διατροφής.


Αυτά τα άτομα, ωστόσο, θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο μείωσης των πηγών κορεσμένων και τρανς λιπαρών και διατροφικής χοληστερόλης στη διατροφή τους – οπότε ίσως είναι καλύτερο να περιορίσουν την κατανάλωση αυγών σε 4-5 αυγά την εβδομάδα. Αυτό ισχύει επίσης για άτομα που είναι υπέρβαρα, παχύσαρκα ή έχουν άλλους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.


Μερικά άτομα έχουν επίσης γενετική προδιάθεση σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα — όπως τα άτομα με γενετική διαταραχή οικογενής υπερχοληστερολαιμία ή φορείς της γενετικής παραλλαγής APOE4 — και θα πρέπει να συνεργάζονται στενά με το γιατρό τους σχετικά με τη διατροφή τους και εάν περιλαμβάνουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. όπως τα αυγά.


Όσοι επιθυμούν να μειώσουν την πρόσληψη αυγών μπορούν επίσης να εξετάσουν το ενδεχόμενο να αντικαταστήσουν τα ασπράδια αυγών με ολόκληρα αυγά – οι κρόκοι είναι η κύρια πηγή διατροφικής χοληστερόλης, ενώ τα ασπράδια όχι.


Η γενική συναίνεση: Τα αυγά είναι μια πρωτεΐνη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας ως μέρος ενός υγιεινού διατροφικού μοτίβου. Εάν ανησυχείτε για τα επίπεδα χοληστερόλης σας, μιλήστε με τον γιατρό ή τον εγγεγραμμένο διαιτολόγο σας για εξατομικευμένες συστάσεις για τους διατροφικούς σας στόχους και ανάγκες.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *