Νοέμβριος: μελέτη για τον καρκίνο | Νέα και χαρακτηριστικά

By | November 22, 2023

Η κατανάλωση περισσότερων υπερεπεξεργασμένων τροφών (UPF) μπορεί να σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του ανώτερου αεροπεπτικού συστήματος (συμπεριλαμβανομένου του στόματος, του λαιμού και του οισοφάγου), σύμφωνα με μια νέα μελέτη με επικεφαλής ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ και του Διεθνούς Οργανισμού για την Έρευνα για τον Καρκίνο (IARC).

Οι συγγραφείς αυτής της διεθνούς μελέτης, η οποία ανέλυσε δεδομένα σχετικά με τη διατροφή και τον τρόπο ζωής 450.111 ενηλίκων που ακολουθήθηκαν για περίπου 14 χρόνια, δηλώνουν ότι η παχυσαρκία που σχετίζεται με την κατανάλωση UPF μπορεί να μην είναι ο μόνος ένοχος παράγοντας. Η μελέτη δημοσιεύεται σήμερα [22 Nov] στο European Nutrition Magazine.

Αρκετές μελέτες έχουν εντοπίσει συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης UPF και του καρκίνου, συμπεριλαμβανομένης μιας πρόσφατης μελέτης που εξέτασε τη συσχέτιση μεταξύ UPF και 34 διαφορετικών καρκίνων στη μεγαλύτερη μελέτη κοόρτης της Ευρώπης, την κοόρτη European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC).

Καθώς προκύπτουν περισσότερα στοιχεία σχετικά με τις συσχετίσεις μεταξύ της πρόσληψης UPF και των δυσμενών αποτελεσμάτων για την υγεία, οι ερευνητές της Ιατρικής Σχολής του Μπρίστολ και του IARC θέλησαν να διερευνήσουν περαιτέρω αυτό το ερώτημα. Δεδομένου ότι πολλά UPF έχουν ένα ανθυγιεινό διατροφικό προφίλ, η ομάδα προσπάθησε να διαπιστώσει εάν η συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης UPF και του καρκίνου κεφαλής και τραχήλου και του αδενοκαρκίνου του οισοφάγου (ένας καρκίνος του οισοφάγου) στο EPIC θα μπορούσε να εξηγηθεί από την αύξηση του λίπους.

Τα αποτελέσματα των αναλύσεων της ομάδας έδειξαν ότι η κατανάλωση 10% περισσότερων UPFs σχετίζεται με 23% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου κεφαλής και τραχήλου και 24% υψηλότερο κίνδυνο αδενοκαρκίνωμα οισοφάγου στο EPIC. Το αυξημένο σωματικό λίπος εξηγεί μόνο ένα μικρό ποσοστό της στατιστικής συσχέτισης μεταξύ της κατανάλωσης UPF και του κινδύνου αυτών των καρκίνων του ανώτερου πεπτικού συστήματος.

Η Fernanda Morales-Berstein, φοιτήτρια PhD στο Wellcome Trust στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ και επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, εξήγησε: «Τα UPA έχουν συνδεθεί με το υπερβολικό βάρος και το αυξημένο σωματικό λίπος σε αρκετές μελέτες παρατήρησης. Αυτό είναι λογικό, καθώς είναι γενικά νόστιμα, πρακτικά και φθηνά, ευνοώντας την κατανάλωση μεγάλων μερίδων και υπερβολικού αριθμού θερμίδων. Ωστόσο, ήταν ενδιαφέρον ότι στη μελέτη μας, η σχέση μεταξύ της πρόσληψης UPF και του καρκίνου του ανώτερου πεπτικού συστήματος δεν φάνηκε να εξηγείται σε μεγάλο βαθμό από τον δείκτη μάζας σώματος και την αναλογία μέσης-ισχίου».

Οι συγγραφείς προτείνουν ότι άλλοι μηχανισμοί θα μπορούσαν να εξηγήσουν τη συσχέτιση. Για παράδειγμα, τα πρόσθετα, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτωματοποιητών και των τεχνητών γλυκαντικών που είχαν προηγουμένως συνδεθεί με κίνδυνο ασθένειας, και οι προσμείξεις από τη συσκευασία των τροφίμων και τη διαδικασία παραγωγής, μπορεί να εξηγήσουν εν μέρει τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης UPF και του καρκίνου του ανώτερου πεπτικού συστήματος σε αυτή τη μελέτη.

Ωστόσο, η Fernanda Morales-Berstein και οι συνεργάτες της πρόσθεσαν προσοχή στα ευρήματά τους και πρότειναν ότι οι συσχετίσεις μεταξύ της κατανάλωσης UPF και των καρκίνων του ανώτερου πεπτικού σωλήνα που βρέθηκαν στη μελέτη θα μπορούσαν να επηρεαστούν από ορισμένους τύπους μεροληψίας. Αυτό θα εξηγούσε γιατί βρήκαν στοιχεία συσχέτισης μεταξύ της υψηλότερης κατανάλωσης UPF και του αυξημένου κινδύνου θανάτων από ατυχήματα, κάτι που είναι πολύ απίθανο να είναι αιτιολογικό.

Ο George Davey Smith, καθηγητής κλινικής επιδημιολογίας και διευθυντής της Μονάδας Ολοκληρωμένης Επιδημιολογίας MRC στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ, και συν-συγγραφέας της εργασίας, δήλωσε: «Οι UPF συνδέονται σαφώς με πολλές δυσμενείς εκβάσεις στην υγεία, αλλά αν τις προκαλούν πραγματικά. Ή εάν οι υποκείμενοι παράγοντες, όπως οι γενικές συμπεριφορές που σχετίζονται με την υγεία και η κοινωνικοοικονομική θέση, είναι υπεύθυνοι για τη σύνδεση παραμένει ασαφές, καθώς η συσχέτιση με τυχαίους θανάτους εφιστά την προσοχή».

Η Inge Huybrechts, επικεφαλής της ομάδας εκθέσεων και παρεμβάσεων στον τρόπο ζωής της IARC, πρόσθεσε: «Οι κοόρτες με μακροχρόνιες αξιολογήσεις πρόσληψης παρακολούθησης της διατροφής, λαμβάνοντας επίσης υπόψη τις σύγχρονες συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ, απαιτούνται για την αναπαραγωγή των ευρημάτων αυτής της μελέτης, καθώς τα διατροφικά δεδομένα EPIC ήταν συλλέχθηκαν τη δεκαετία του 1990, όταν η κατανάλωση UPF ήταν ακόμα σχετικά χαμηλή. Τέτοιες συσχετίσεις ενδέχεται να είναι ισχυρότερες σε κοόρτες, συμπεριλαμβανομένων των πρόσφατων αξιολογήσεων διατροφικής παρακολούθησης».

Απαιτείται περισσότερη έρευνα για τον εντοπισμό άλλων μηχανισμών, όπως τα πρόσθετα τροφίμων και οι προσμίξεις, που μπορεί να εξηγήσουν τις παρατηρούμενες συνδέσεις.

Ωστόσο, με βάση το εύρημα ότι το σωματικό λίπος εξηγεί ελάχιστα τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης UPF και του κινδύνου καρκίνου του ανώτερου πεπτικού συστήματος σε αυτή τη μελέτη, η Fernanda Morales-Berstein πρότεινε: «Είναι απίθανο να επικεντρωθούμε αποκλειστικά στη θεραπεία για απώλεια βάρους. ως Σεμαγλουτίδη. συμβάλλουν εξαιρετικά στην πρόληψη των καρκίνων της ανώτερης αεροπεπτικής οδού που σχετίζονται με την κατάποση των UPF».

Η Δρ Helen Croker, Βοηθός Διευθύντρια Έρευνας και Πολιτικής στο Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο, πρόσθεσε: «Αυτή η μελέτη προσθέτει σε ένα αυξανόμενο σύνολο στοιχείων που υποδηλώνουν σύνδεση μεταξύ των UPF και του κινδύνου καρκίνου. Η συσχέτιση μεταξύ της υψηλότερης κατανάλωσης UPF και του αυξημένου κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του ανώτερου πεπτικού συστήματος υποστηρίζει τις συστάσεις μας για την πρόληψη του καρκίνου για μια υγιεινή διατροφή πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, φρούτα και φασόλια».

Η μελέτη χρηματοδοτήθηκε από το Wellcome Trust. Cancer Research UK; Διεθνές Ταμείο για την Παγκόσμια Έρευνα για τον Καρκίνο. Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου; Μελέτη Horizon 2020 «Δυναμικές τροχιές διαμήκους έκθεσης σε μη μεταδοτικές καρδιαγγειακές και μεταβολικές ασθένειες». Υποτροφία Αντιπρύτανη του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ· British Heart Foundation and Medical Research Council.

Χαρτί

Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, παχυσαρκία και κίνδυνος καρκίνου κεφαλής και τραχήλου και αδενοκαρκίνωμα οισοφάγου στη μελέτη European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition: a mediation analysis» από τους F. Morales-Berstein et al. στο European Journal of Nutrition.

Αλλες πληροφορίες

Σχετικά με τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) είναι βιομηχανικά σκευάσματα που παρασκευάζονται με πολύπλοκους τρόπους χρησιμοποιώντας συστατικά που δεν βρίσκονται συνήθως στις κουζίνες (π.χ. μαλτοδεξτρίνη, υδρογονωμένα έλαια, τροποποιημένα άμυλα) και καλλυντικά πρόσθετα (π.χ. γαλακτωματοποιητές, γεύσεις, χρώματα, τεχνητά γλυκαντικά). Είναι συνήθως φθηνά, εξαιρετικά εύγευστα και ευρέως διαθέσιμα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα. Ως αποτέλεσμα, συχνά αντικαθιστούν πιο θρεπτικά, μη επεξεργασμένα/ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα στη διατροφή.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *