Ο Alberto Mastromatteo είναι ένας από τους μεγαλύτερους γκουρού της διατροφής του ποδοσφαίρου που βοήθησε τον Karim Benzema να παίξει το καλύτερο ποδόσφαιρο της ζωής του σε ηλικία τριάντα ετών… τώρα ο σταρ της Ρεάλ Μαδρίτης Jude Bellingham – και η Αγγλία – καρπώνονται τα οφέλη της συνεργασίας με τον σεφ

By | November 26, 2023

Όταν ο Καρίμ Μπενζεμά άρχισε να παίζει το καλύτερο ποδόσφαιρο της ζωής του στις αρχές των τριάντα του – κερδίζοντας τη Χρυσή Μπάλα στα 34 του – απέδωσε μέρος της επιτυχίας του στο ότι έβαλε τον σεφ Alberto Mastromatteo υπεύθυνο για τη διατροφή του.

Τώρα, ο Mastromatteo, μέσω της εταιρείας του Summumm, συμβουλεύει τον Jude Bellingham καθώς ο Άγγλος μέσος κατακτά τη La Liga με 13 γκολ σε 14 αγώνες. Η Sports Mail μίλησε σε έναν από τους σημαντικότερους γκουρού της διατροφής του ποδοσφαίρου.

Το ανταγωνιστικό άθλημα έχει να κάνει με τα καλύτερα περιθώρια και ο Mastromatteo πιστεύει ότι οι ποδοσφαιριστές ξυπνούν σιγά σιγά με την ιδέα ότι η διατροφή θα μπορούσε να είναι απλώς ένα άλλο εργαλείο στη μάχη για να είναι οι καλύτεροι.

«Είναι η μεγάλη ξεχασμένη πτυχή του κόσμου του ποδοσφαίρου», λέει. «Στην Ευρώπη πρέπει ακόμα να το βελτιώσουμε πολύ σε σύγκριση με αυτό που συμβαίνει ήδη στις Ηνωμένες Πολιτείες».

Ωστόσο, τα πράγματα αλλάζουν και πιστεύει ότι περίπου το 70% των καλύτερων παικτών έχουν πλέον τους δικούς τους σεφ.

Ο Jude Bellingham ξεκίνησε πολύ καλά στη Ρεάλ Μαδρίτης, σκοράροντας 13 γκολ σε 14 αγώνες

Μέρος της επιτυχίας του μπορεί να αποδοθεί στη συνεργασία με έναν από τους σημαντικότερους γκουρού της διατροφής του ποδοσφαίρου, τον Alberto Mastromatteo (φωτογραφία)

Μέρος της επιτυχίας του μπορεί να αποδοθεί στη συνεργασία με έναν από τους σημαντικότερους γκουρού της διατροφής του ποδοσφαίρου, τον Alberto Mastromatteo (φωτογραφία)

Ο Καρίμ Μπενζεμά αποδίδει μέρος της επιτυχίας του στο ότι έβαλε τον Μαστροματτέο επικεφαλής της διατροφής του

Ο Καρίμ Μπενζεμά αποδίδει μέρος της επιτυχίας του στο ότι έβαλε τον Μαστροματτέο επικεφαλής της διατροφής του

Ο Chef Sumumm από το Bellingham ζει εδώ και ετοιμάζει το φαγητό που του επέλεξε η εταιρεία που διευθύνει ο Mastromatteo με βάση μια αυστηρή βιομετρική μελέτη που αναλύει αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες του.

«Ο Jude και η οικογένειά του ήθελαν αυτή η πτυχή να κρατηθεί υπό έλεγχο από την αρχή», λέει ο Mastromatteo.

«Έχει υπέροχους ανθρώπους γύρω του. Είναι πολύ συγκεντρωμένος και ξέρει τι σημαίνει να είσαι στη Ρεάλ Μαδρίτης. Ξέρει τι θέλει και κάνει ό,τι μπορεί για να φροντίσει να πάνε όλα όσο πιο ομαλά γίνεται.

Κάθε παίκτης είναι διαφορετικός και ο Mastromatteo έχει την επαγγελματική ευθύνη να μην συζητά λεπτομερώς τις προσωπικές συστάσεις των πελατών του, αλλά μάλλον σκιαγραφεί γενικές οδηγίες που συνιστάται να ακολουθούν όλοι οι κορυφαίοι αθλητές.

Το ρύζι, η βρώμη, η κινόα, τα φρέσκα λαχανικά, το ψάρι και λίγο άπαχο κρέας είναι η βάση ενός κορυφαίου αθλητή και λέει: «Τα κορεσμένα λιπαρά, τα οποία δεν είναι, ας πούμε, υγιή λιπαρά, όπως τα ωμέγα 3 από σολομό ή αβοκάντο, δεν είναι συνήθως να είναι καλό για την υγεία.

Αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι τίποτα δεν είναι εντελώς εκτός ορίων και ο Mastromatteo λέει ότι οι παίκτες χρειάζονται μια μέρα άδεια από τα αυστηρά καθεστώτα τους, διαφορετικά θα είναι υπερβολικό.

«Από την ηλικία των 18 έως τα 32, ένας επαγγελματίας πρέπει να έχει μια μέρα την εβδομάδα για να ξεχάσει τα πάντα και να χαλαρώσει και ίσως να φάει ένα μπέργκερ ή μια πίτσα ή ό,τι άλλο θέλει.

Ο Μαστροματτέο (αριστερά) εμφανίζεται τακτικά στο Instagram μαζί με τα μεγαλύτερα αστέρια του ποδοσφαίρου (ο Αντουάν Γκριεζμάν φαίνεται στα δεξιά)

Ο Μαστροματτέο (αριστερά) εμφανίζεται τακτικά στο Instagram μαζί με τα μεγαλύτερα αστέρια του ποδοσφαίρου (ο Αντουάν Γκριεζμάν φαίνεται στα δεξιά)

Ο σεφ ασχολήθηκε έντονα με τη Ρεάλ Μαδρίτης, συνεργαζόμενος με τους Μπενζεμά, Μπέλινγκχαμ και Αντόνιο Ρούντιγκερ (αριστερά, με τον Μαστρομάτεο)

Ο σεφ ασχολήθηκε έντονα με τη Ρεάλ Μαδρίτης, συνεργαζόμενος με τους Μπενζεμά, Μπέλινγκχαμ και Αντόνιο Ρούντιγκερ (αριστερά, με τον Μαστρομάτεο)

Έχει μαγειρέψει για μερικά από τα μεγαλύτερα ονόματα του gaming στο παρελθόν και το παρόν, συμπεριλαμβανομένου του Luis Figo

Έχει μαγειρέψει για μερικά από τα μεγαλύτερα ονόματα του gaming στο παρελθόν και το παρόν, συμπεριλαμβανομένου του Luis Figo

«Στον κόσμο της ποδηλασίας, για παράδειγμα, αυτό δεν είναι τόσο κατάλληλο. Όμως στον κόσμο του ποδοσφαίρου αυτοί οι παίκτες βρίσκονται υπό σημαντική πίεση. Και κάτι τέτοιο τους βοηθά να χαλαρώσουν λίγο και να χαλαρώσουν ψυχικά. Δεν μπορείς να κάνεις δίαιτα, δίαιτα, δίαιτα κάθε μέρα. Στο τέλος βαριούνται.

Αλλά μια μέρα άδεια την εβδομάδα – συνήθως ημέρες ανάπαυσης μετά από ένα παιχνίδι – δεν μπορεί να σημαίνει ότι ξεχνάμε τη σημασία της δίαιτας όλο το καλοκαίρι.

«Οι διακοπές είναι το πιο δύσκολο κομμάτι», λέει. «Εκεί μπορεί να πάνε όλα στραβά. Υπάρχουν όμως παίκτες που παίρνουν μαζί τους τους σεφ τους. Εδουάρδος [Camavinga, another client] για παράδειγμα, πήρε μαζί του το δικό του αυτό το καλοκαίρι.

«Μερικοί ποδοσφαιριστές είναι οι χειρότεροι εχθροί του εαυτού τους. Δεν έχουν αυτή την ορμή και οι άνθρωποι γύρω τους μπορούν να τους παρασύρουν. Άλλοι λένε: «Οι φίλοι μου θα πάνε προς ένα δρόμο, αλλά θα συνεργαστώ με επαγγελματίες που τα ξέρουν αυτά τα πράγματα». Επενδύουν στη δική τους υγεία ».

Το Bellingham (φωτογραφία 2019) ακολουθεί τώρα τις οδηγίες του Mastromateo με ρύζι, βρώμη, κινόα, φρέσκα λαχανικά, ψάρι και λίγο άπαχο κρέας, που θεωρούνται βασικά στοιχεία της διατροφής ενός αθλητή

Το Bellingham (φωτογραφία 2019) ακολουθεί τώρα τις οδηγίες του Mastromateo με ρύζι, βρώμη, κινόα, φρέσκα λαχανικά, ψάρι και λίγο άπαχο κρέας, που θεωρούνται βασικά στοιχεία της διατροφής ενός αθλητή

Ο Mastromatteo, ωστόσο, λέει ότι είναι απαραίτητο για τους επαγγελματίες να έχουν μια μέρα την εβδομάδα όπου «ξεχνούν τα πάντα και χαλαρώνουν και ίσως έχουν ένα μπέργκερ ή μια πίτσα ή ό,τι θέλουν».

Ο Mastromatteo, ωστόσο, λέει ότι είναι απαραίτητο για τους επαγγελματίες να έχουν μια μέρα την εβδομάδα όπου «ξεχνούν τα πάντα και χαλαρώνουν και ίσως έχουν ένα μπέργκερ ή μια πίτσα ή ό,τι θέλουν».

Οι σύλλογοι συστήνουν συχνά τις υπηρεσίες εταιρειών όπως η Summumm, αλλά τελικά ο παίκτης είναι αυτός που πληρώνει. «Έχουμε ένα πακέτο υγείας που περιλαμβάνει υπηρεσία προπονητή για βελτίωση νοοτροπίας, υπηρεσία διατροφής, υπηρεσία σεφ, υπηρεσία φυσιοθεραπείας και υπηρεσία personal trainer», αναφέρει. «Είναι πολύ περιεκτικό».

Το Mastromatteo δεν είναι ευαγγελικό, αν και ίσως λίγο με την αναφορά της Σπιρουλίνας, του συμπληρώματος πρωτεΐνης που προέρχεται από φύκια που βοήθησε τον Benzema. «Είμαι μεγάλος θαυμαστής. Το προτείνω σε όλους», λέει.

«Το πρόβλημα του Καρίμ ήταν α [muscle] πρόβλημα φυτικών ινών για το οποίο θα μπορούσατε κανονικά να εστιάσετε στην πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης, αλλά δεν ήταν λάτρης του κρέατος, οπότε η σπιρουλίνα, εκτός από την προαγωγή της υγείας του εντέρου, ήταν μια πηγή τροφής που παρείχε ενέργεια και μεταβολιζόταν πιο εύκολα μέσω του εντέρου.

Πολλά έχουν αλλάξει αφού το αγαπημένο γεύμα κάθε ποδοσφαιριστή ήταν η μπριζόλα και τα πατατάκια. Τίποτα δεν είναι ίδιο στον κόσμο της διατροφής και της διατροφής και οι κορυφαίοι αθλητές απομακρύνονται από πιο παραδοσιακές συνήθειες σε μια προσπάθεια να βελτιώσουν την απόδοση. Εκεί που προηγείται ο Μπενζεμά, ακολουθεί πλέον ο Μπέλινγκχαμ.

Ορισμένες τροφές μπορεί να προκαλέσουν ρήξεις μυών

Μερικές φορές η λεπτομερής ανάλυση που γίνεται σε έναν παίκτη αποκαλύπτει δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα που προάγουν τη φλεγμονή στο σώμα του ή είναι επιβλαβή για την υγεία των μυϊκών ινών, καθιστώντας τον πιο επιρρεπή στα δάκρυα.

Ο Dani Carvajal δημοσιοποίησε νωρίτερα αυτή τη σεζόν για το πώς η δουλειά του με τον διατροφολόγο Itziar Gonzalez τον βοήθησε να μειώσει τους τραυματισμούς και να βρει την καλύτερη μορφή της καριέρας του σε ηλικία 31 ετών.

Τον προειδοποίησε ότι είχε δυσανεξία στη γλουτένη, πράγμα που σήμαινε ότι η κατανάλωσή της επέτρεπε στις τοξίνες ή σε προφλεγμονώδη μόρια να διασχίσουν το εντερικό τοίχωμα και να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος πιο εύκολα.

Το μήνυμά της ήταν: μειώστε την κατανάλωση ψωμιού και αυξήστε την πρόσληψη μπρόκολου επειδή είναι τροφή κατά της IL6. Η IL6 (προφλεγμονώδης κυτοκίνη) είναι ιδιαίτερα καταστροφική για τους συνδέσμους και φλεγμονώδης για τους μύες.

Μόλις άρχισε να μιλά στα μέσα ενημέρωσης για τη θετική αλλαγή στην υγεία του, έπαθε έναν τραυματισμό του μηριαίου οπίσθιου μηριαίου – προκαλώντας τον άμεσο χλευασμό ότι τελικά δεν είχε ανακαλύψει μια θαυματουργή θεραπεία για επίμονα προβλήματα τραυματισμών.

Αλλά επέστρεψε μετά από μόλις μια εβδομάδα και λέει ότι η αλλαγή ήταν θετική και ότι σκοπεύει να την διατηρήσει.

Ο Ισπανός διεθνής Σέρχιο Κανάλες στράφηκε στον Γκονζάλες σε μια προσπάθεια να αναρρώσει από τον τρίτο τραυματισμό του στους χιαστούς και είναι ένας ακόμη πολύ ικανοποιημένος ασθενής. Και λέει ότι ένας παίκτης την ευχαρίστησε στο γήπεδο μετά τη νίκη της Ισπανίας στον τελικό του Παγκοσμίου Κυπέλλου του 2010.

Χωρίς να αποκαλύψει την ταυτότητά της, είπε στη Relevo: «Μου έστειλε ένα Whatsapp για να μου πει ότι εν μέρει χάρη σε εμένα το πέτυχε αυτό. Σκέφτηκα ότι ήταν ευγενικό από μέρους του που με θυμήθηκε εκείνη τη στιγμή.

ΟΛΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ!

Το It’s All Kicking Off είναι ένα συναρπαστικό νέο podcast από την Mail Sport που υπόσχεται μια διαφορετική ματιά στο ποδόσφαιρο της Premier League.

Είναι διαθέσιμο σε MailOnline, Mail+, YouTube, Apple Music και Spotify.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *