Τα δεδομένα smartphone αποκαλύπτουν τη σχέση μεταξύ καταστημάτων γρήγορου φαγητού και ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή

By | November 30, 2023

Πόσα σνακ μπαρ βρίσκετε κατά τη διάρκεια της ημέρας και τι σχέση έχει αυτό με την υγεία σας; Αρκετάλέει η Abigail Horn, επικεφαλής επιστήμονας στο Ινστιτούτο Πληροφοριακών Επιστημών του USC (ISI).

Ο Χορν ηγήθηκε μιας διεπιστημονικής ομάδας που περιελάμβανε ερευνητές από τρία σχολεία του USC (Σχολή Μηχανικών Viterbi, Κολέγιο Γραμμάτων, Τεχνών και Επιστημών Dornsife και Ιατρική Σχολή Keck), MIT και Πανεπιστήμιο Sabanci στην Τουρκία. και συνεργάστηκε με το Τμήμα Δημόσιας Υγείας της Κομητείας του Λος Άντζελες. Ξεκίνησαν να δουν εάν τα δεδομένα κινητικότητας (δηλαδή τοποθεσίας) από smartphone θα μπορούσαν να παρέχουν έναν τρόπο μέτρησης των δυναμικών περιβαλλόντων τροφίμων που βιώνουν μεμονωμένα άτομα, σε κλίμακα, σε μεγάλους και διαφορετικούς πληθυσμούς και σε διαφορετικά φυσικά περιβάλλοντα.

Το ερώτημα ήταν: μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε δεδομένα κινητικότητας για να μετρήσουμε τις επισκέψεις των ανθρώπων σε καταστήματα τροφίμων; Επειδή αυτός είναι ένας καλός δείκτης για να φάτε σε αυτή την εγκατάσταση. Και μετά, μπορούμε να κάνουμε ένα βήμα παραπέρα για να δούμε αν οι επισκέψεις σε καταστήματα τροφίμων που παρατηρούνται στα δεδομένα κινητικότητας είναι προγνωστικές για τα ποσοστά τροφιμογενών ασθενειών των ανθρώπων;»

Abigail Horn, επικεφαλής επιστήμονας στο USC Institute for Information Sciences

Τοποθεσία, τοποθεσία, τοποθεσία

«Είναι καλά τεκμηριωμένο ότι το φυσικό περιβάλλον μπορεί να επηρεάσει τις διατροφικές αποφάσεις των ανθρώπων και επομένως τα αποτελέσματα υγείας που σχετίζονται με τη διατροφή, αλλά αυτό που δεν γνωρίζουμε είναι σε ποιο βαθμό ισχύει αυτό», δήλωσε ο Χορν, ο οποίος είναι επίκουρος καθηγητής στο Daniel. J. Epstein Τμήμα Μηχανικής Βιομηχανικής και Μηχανικών Συστημάτων στο USC Viterbi School of Engineering.

Τα φυσικά περιβάλλοντα διατροφής είναι οι ίδιοι οι χώροι όπου οι άνθρωποι αποκτούν τροφή. «Τα καταστήματα φαγητού στη γειτονιά σας ή γύρω από τον χώρο εργασίας σας ή οπουδήποτε κατά τη διάρκεια της καθημερινής σας μετακίνησης. Πράγματα όπως σούπερ μάρκετ, εστιατόρια ή γωνιακές αγορές», εξήγησε ο Χορν.

Αυτά τα περιβάλλοντα έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζουν τη διατροφή των ανθρώπων και συνεπώς τα αποτελέσματα της υγείας – συμπεριλαμβανομένων των ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή – με διάφορους τρόπους. Πρώτον, ο Χορν είπε, «όταν οι άνθρωποι έχουν μικρή φυσική πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα, μπορεί να προκαλέσουν ανθυγιεινές επιλογές από ευκολία ή ανάγκη». Και δεύτερον, “Οι άνθρωποι μπορούν να επηρεαστούν από τα διατροφικά περιβάλλοντα. Έτσι, για παράδειγμα, εάν κατά τη διάρκεια της ημέρας βλέπετε εστιατόρια φαστ φουντ επανειλημμένα, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ή να ενεργοποιεί ορισμένες συμπεριφορές” (δηλ. να τρώτε περισσότερο γρήγορο φαγητό).

Υπάρχει μια σειρά από μελέτες που εξετάζουν τα περιβάλλοντα τροφίμων της γειτονιάς και τα συνδέουν με επιλογές τροφίμων και ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή. Όμως τα ευρήματα ήταν μικτά, όπως και τα αποτελέσματα πρωτοβουλιών για τη δημόσια υγεία που επικεντρώθηκαν σε περιβάλλοντα τροφίμων της γειτονιάς.

Ο Χορν εξήγησε: “Την τελευταία δεκαετία, περισσότερα από ένα δισεκατομμύριο δολάρια έχουν επενδυθεί σε παρεμβάσεις δημόσιας υγείας σε οικιακά περιβάλλοντα τροφίμων. Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει την κατασκευή ενός παντοπωλείου σε μια έρημο τροφίμων.” [a home neighborhood with limited access to nutritious food] ή να εφοδιάζω τα γωνιακά καταστήματα της γειτονιάς με φρέσκα φρούτα και λαχανικά.» Όμως, συνέχισε, «Δεν υπήρχε μετρήσιμος αντίκτυπος στις αυξημένες αγορές υγιεινών τροφίμων ή στα αποτελέσματα της υγείας των ανθρώπων. Τι συμβαίνει λοιπόν εδώ;»

Η Kayla de la Haye είναι ένα από τα μέλη της ερευνητικής ομάδας που θα μπορούσε να βοηθήσει στην απάντηση αυτής της ερώτησης. Ο De la Haye είναι διευθυντής του Institute for Food System Equity στο USC Dornsife Center for Economic Research και έχει ένα υπόβαθρο στη δημόσια υγεία, τη διατροφή και την ψυχολογία. «Ένας από τους ρόλους μου σε αυτήν την έρευνα ήταν να φέρω γνώσεις σχετικά με το πώς οι άνθρωποι λαμβάνουν αποφάσεις σχετικά με το τι θα φάνε και τις συνέπειες των διατροφικών περιβαλλόντων που κατακλύζουν τους ανθρώπους με ανθυγιεινές επιλογές και τους θέτουν σε κίνδυνο για πολλές ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης. . “

Κοιτάζοντας πέρα ​​από την αγορά της γειτονιάς

Ο De la Haye έχει συνεργαστεί με οικογένειες σε όλο το Λος Άντζελες – από το Λάνκαστερ μέχρι το Ανατολικό Λος Άντζελες – βοηθώντας τις με στρατηγικές για την αποφυγή ανθυγιεινών τροφών και την υιοθέτηση πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών. Είπε, «Έφερα λοιπόν στο ερευνητικό μας έργο αυτή την πραγματική γνώση των προκλήσεων που αντιμετωπίζει ο Αγγελένος όταν ακολουθεί μια υγιεινή διατροφή».

Η ομάδα γνώριζε, από τη δική της εμπειρία και τις εμπειρίες των οικογενειών με τις οποίες συνεργάστηκε σε προγράμματα υγιεινής διατροφής, ότι οι άνθρωποι δεν τρώνε μόνο στη γειτονιά τους. Χρειάζονταν όμως δεδομένα για να το αποδείξουν αυτό σε πληθυσμιακή κλίμακα. Ο Χορν είπε: «Πιστεύουμε ότι η έλλειψη δεδομένων που δείχνουν όλα τα μέρη όπου οι άνθρωποι πηγαίνουν πραγματικά για φαγητό και πού περνούν τον περισσότερο χρόνο θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί δεν βλέπουμε συσχετισμούς μεταξύ του διατροφικού περιβάλλοντος της γειτονιάς και της διατροφής των ανθρώπων και των αποτελεσμάτων υγείας».

Έτσι στράφηκαν στα smartphone για να λάβουν τα δεδομένα.

Για τους περισσότερους από εμάς, το smartphone μας παρακολουθεί πάντα την τοποθεσία μας και πιθανότατα μοιραζόμαστε αυτά τα δεδομένα με πολλές εφαρμογές. Οι εταιρείες δεδομένων τοποθεσίας συγκεντρώνουν αυτά τα δεδομένα – που ονομάζονται “δεδομένα κινητικότητας” – και τα πωλούν για διαφήμιση. Αλλά όλο και περισσότερο, διατίθεται για έρευνα, για παράδειγμα από το Spectus.ai μέσω του Προγράμματος Κοινωνικών Επιπτώσεων, μέσω του οποίου ελήφθησαν τα δεδομένα για αυτήν τη μελέτη.

Ο Esteban Moro ηγήθηκε της ομάδας του MIT που θα βοηθούσε στην πρόσβαση και στην ανάλυση αυτών των δεδομένων. Ο Moro, ερευνητής στο MIT Connection Science, δήλωσε: “Η ομάδα μας έχει μεγάλη εμπειρία στην ανάλυση και χρήση δεδομένων κινητικότητας σε προβλήματα όπως ο διαχωρισμός, οι μεταφορές, ο πολεοδομικός σχεδιασμός και η εμπορική δραστηριότητα. Είμαστε ειδικοί στην ανάλυση μεγάλων συνόλων δεδομένων ανθρώπινης συμπεριφοράς . και μετατρέποντάς τα σε διορατικά εργαλεία για αστικά προβλήματα. Επομένως, ο κύριος ρόλος μας σε αυτήν την έρευνα ήταν να παρέχουμε και να αναλύουμε δεδομένα κινητικότητας σε όλο τον πληθυσμό σχετικά με την κατανάλωση τροφίμων.”

Συγκεντρώνοντας όλα τα δεδομένα

Χρησιμοποιώντας δεδομένα από απογραφικά τετράγωνα της κομητείας του Λος Άντζελες για να υποδείξουν κατοικημένες γειτονιές και δεδομένα μεγάλης κινητικότητας για να παρακολουθούν τις καθημερινές τροχιές, οι ερευνητές μπόρεσαν να δουν όλη την εγγύτητα – τις “εκθέσεις” – που θα είχαν οι άνθρωποι σε καταστήματα τροφίμων κατά τη διάρκεια των ημερών σας.

Η ομάδα εξέτασε συγκεκριμένα καταστήματα γρήγορου φαγητού, επειδή το γρήγορο φαγητό καταναλώνεται ευρέως και συνδέεται έντονα με τον κίνδυνο ασθένειας. Χρησιμοποιώντας δεδομένα «σημείων ενδιαφέροντος», εντόπισαν καταστήματα φαστ φουντ στην κομητεία του Λος Άντζελες. Για να συγκεντρώσουν αυτό το κομμάτι του παζλ για την υγεία, είχαν πρόσβαση σε δεδομένα έρευνας από το Υπουργείο Υγείας της Κομητείας του Λος Άντζελες.

“Το Υπουργείο Υγείας της Κομητείας του Λος Άντζελες κάνει μια έρευνα υγείας του πληθυσμού του Λος Άντζελες κάθε τρία χρόνια. Δημιουργήσαμε μια συνεργασία μαζί τους και μπόρεσαν να μοιραστούν μαζί μας ανώνυμα δεδομένα σε ατομικό επίπεδο για κοινωνικοδημογραφικά στοιχεία, ποσοστά παχυσαρκίας, διαβήτη και πολύ σημαντικό , τη συχνότητα κατανάλωσης γρήγορου φαγητού για ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα του πληθυσμού του Λος Άντζελες», είπε ο Χορν.

Αναλύοντας τα δεδομένα, οι ερευνητές επιβεβαίωσαν ότι η γειτονιά του σπιτιού σας έχει σημασία όσον αφορά τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, αλλά το ίδιο ισχύει και για τις μετακινήσεις σας, τη διαδρομή που ακολουθείτε για να εκτελέσετε τις καθημερινές σας εργασίες, πώς πηγαίνετε από το σημείο Α στο σημείο Β. και μέχρι το σημείο Ζ της ημέρας σας, και ποια είναι αυτά τα σημεία.

Τα αποτελέσματα?

«Γνωρίζουμε ότι υπάρχει σχέση μεταξύ των επισκέψεων σε καταστήματα φαστ φουντ και της κατανάλωσης φαστ φουντ, καθώς και μεταξύ της κατανάλωσης φαστ φουντ και των ασθενειών που σχετίζονται με τη δίαιτα, αλλά ουάου, κάνει τη διαφορά αυτή η πηγή δεδομένων; Καταπληκτική δουλειά! ” είπε ο Χορν.

Ο Μόρο εξήγησε: «Το πιο εκπληκτικό αποτέλεσμα είναι ότι τα δεδομένα κινητικότητας λειτουργούν ως «ειλικρινές σήμα», δηλαδή, οι επισκέψεις σε καταστήματα γρήγορου φαγητού ήταν καλύτερος προγνωστικός παράγοντας για την παχυσαρκία και τον διαβήτη των ατόμων από την αυτοφαγία. έλεγχος για άλλους γνωστούς κινδύνους».

Ο De la Haye τόνισε: «Αυτή η εργασία καταδεικνύει ότι τα δεδομένα κινητικότητας μεγάλης κλίμακας είναι πράγματι ένας πολύτιμος δείκτης για το πού και τι τρώνε οι άνθρωποι και τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή».

Γιατί είναι αυτό τόσο σημαντικό;

Ο De la Haye εξήγησε, “Η μέτρηση του τι τρώνε οι άνθρωποι είναι πραγματικά δύσκολη. Στην πραγματικότητα, πολλές μεγάλες έρευνες δημόσιας υγείας και εργαλεία επιτήρησης έχουν σταματήσει να ρωτούν τους ανθρώπους για την πρόσληψη τροφής επειδή τα δεδομένα είναι συχνά αναξιόπιστα (εν μέρει επειδή οι άνθρωποι συχνά ξεχνούν τις λεπτομέρειες αυτού που έφαγαν και επίσης επειδή δεν θέλουν πάντα να λένε στους ερευνητές για τις λιγότερο υγιεινές διατροφικές επιλογές τους. Έτσι, αυτό μας δίνει ένα νέο εργαλείο για την παρακολούθηση των διατροφικών προτύπων, όπως η κατανάλωση φαστ φουντ, σε μεγάλους πληθυσμούς, όπως κατοίκους πόλεων, επαρχιών, ή ολόκληρη τη χώρα».

Ποιο είναι το επόμενο;

“Αυτό που με ενθουσιάζει ως ερευνητή”, είπε ο Χορν, “είναι ότι αυτό ανοίγει δεδομένα κινητικότητας σε κάθε είδους έρευνες για το περιβάλλον των τροφίμων. Πράγματα όπως: Πού παίρνουν φαγητό οι άνθρωποι διαφορετικές ώρες της ημέρας; Ποιοι είναι αυτοί οι άνθρωποι; ?Πότε επηρεάζονται περισσότερο από τις διαθέσιμες (ή μη διαθέσιμες) επιλογές; Μπορούμε πραγματικά να το διερευνήσουμε αυτό με μεγάλα δεδομένα κινητικότητας, επειδή μας επιτρέπει να εξετάσουμε τις διατροφικές συμπεριφορές σε μεγάλες, νέες διαστάσεις: σε κλίμακα πληθυσμού και πληθυσμού. ποικίλες πληθυσμιακές ομάδες, διαφορετικά περιβαλλοντικά περιβάλλοντα και για μεγάλες χρονικές περιόδους».

Ο De la Haye υπογραμμίζει τη σημασία αυτού, «τα δεδομένα για τα διατροφικά πρότυπα του πληθυσμού είναι ένα ισχυρό εργαλείο που απαιτείται για τη δημιουργία προγραμμάτων και πολιτικών δημόσιας υγείας και, τελικά, για τη μείωση των κινδύνων για την υγεία από μια από τις κύριες αιτίες ασθενειών και θανάτου στις ΗΠΑ: την ανθυγιεινή διατροφή .”

Πηγή:

Πανεπιστήμιο Νότιας Καλιφόρνια

Αναφορά ημερολογίου:

Horn, AL, και άλλοι. (2023). Τα δεδομένα κινητικότητας του πληθυσμού παρέχουν σημαντικούς δείκτες για την πρόσληψη γρήγορου φαγητού και τις ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή σε διαφορετικούς πληθυσμούς. Npj Ψηφιακή Ιατρική. doi.org/10.1038/s41746-023-00949-x.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *